Ingredienti

• 8 uova
• 300 gr di Asparagi
• 80 gr Parmigiano grattugiato
• Olio extra vergine
• sale

Procedimento

Per prima cosa lavate gli asparagi, eliminate la parte dura dei gambi, recuperate le punte e sbollentatele in acqua salata per circa sette minuti. In una ciotola battete le uova, aggiungendo il Parmigiano, un pizzico di sale e pepe a piacere. Aggiungete in ciotola gli asparagi privi d’acqua, amalgamate il tutto.

In una padella antiaderente unta d’olio versate il composto di uova e asparagi e cuocete per una decina di minuti per lato, girando poi la frittata aiutandovi con un coperchio. Tagliate la frittata a fette e servitela.

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Le polpette di carne ripiene sono golose da gustare sia fritte che con il sugo e il loro cuore ripieno di mozzarella filante conquisterà il vostro palato 😉 Potete congelare le polpette fritte ancora crude e poi scongelarle e friggerle all’occorrenza. Per realizzare le polpette potete utilizzare sia la mozzarella, provola o qualsiasi altro formaggio filante. Date sfogo alla vostra fantasia e buon appetito.

• Ingredienti:
  400gr.di carne tritata di bovino
  150gr. di mollica di pane raffermo ammollata nell’acqua eppoi strizzata
  3 uova
• 200 gr mozzarella
  100gr.di parmigiano grattugiato
  150gr.pan grattato
  prezzemolo tritato q.b.
  sale e olio q.b.

PREPARAZIONE

In una ciotola ponete la carne tritata e ponete al suo interno  le uova,il parmigiano grattugiato, la mollica di pane strizzata,il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e con le mani iniziate ad impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto,se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete del pane grattugiato.

Modellate con il palmo della mano un piccolo quantitativo d’impasto fino a darle una forma tondeggiante ed inserite all’interno un quadratino di mozzarella o qualsiasi altro formaggio filante. Rimodellate dandogli la forma di una pallina.

Procedete in questo modo con tutto l’impasto.Passatele le palline nel pan grattato e in abbondante olio caldo friggetele, facendole dorare per bene esternamente, cuocendole a fuoco lento. Una volta ben dorate prelevatele e trasferitele su carta assorbente. Servite le polpette dal cuore filante ben calde 🙂

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Dopo avervi proposto la ricetta del petto di pollo ripieno al centro, quest’oggi vi propongo la ricetta degli involtini di pollo fatti in casa 🙂

Con pochi passaggi e pochi ingredienti potete portare a tavola un secondo piatto che piacerà tanto ai vostri bambini 🙂 La realizzazione di questo piatto è abbastanza semplice e potete utilizzare un ripieno a piacere e optare per il petto di tacchino se preferite. Potete cuocere gli involtini di pollo  a forno e sia ai fornelli e potete optare nell’impanarli oppure nel legarli con del spago alimentare 🙂

Ingredienti per 5 persone:

• 5 fette petto di pollo
• 5 fettine prosciutto cotto
• 5 fette galbanone
• 2 uova
• pan grattato q.b.
• 1 bicchierino di latte
• olio per friggere e sale

PROCEDIMENTO

Su di un piano di lavoro ponete le fette di petto di pollo e farcite ognuna con una fetta di prosciutto cotto e una di galbanone. Avvolgete il tutto creando un rotolino e chiudete con due stuzzicadenti alle estremità oppure avvolgete con spago da cucina.

In una ciotola ponete le due uova, il latte e un pizzico di sale. Battete le uova sino ad ottenere un composto spumoso. Bagnate l’involtino di pollo nel composto poi nel pan grattato e friggete in abbondante olio caldo. Servite ben caldo.

Se invece preferite la cottura a forno, cuocete a 180° per circa 30 minuti 🙂

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Quest’oggi vi lascio una ricetta di un contorno semplice, saporito ed ideale per chi non ama questo tipo di verdure: gli spinaci. Per chi non ama le verdure, l’unione tra spinaci e besciamella rendono questo contorno molto gustoso.

È una ricetta abbastanza facile da preparare e molto economica 😉 .

Ingredienti checi occorrono:

• 1kg.di spinaci(surgelati)
• 200ml.di besciamella(pronta all’uso)
• 100ml.di latte
•  50gr.di parmigiano
• ½ cipolla tritata
• olio e sale q.b

PREPARAZIONE
In una pentola con abbondante acqua salata lessare gli spinaci.
Una volta cotti privarli dell’acqua di cottura e strizzarli per bene eliminando così l’acqua in eccesso.
Tritare gli spinaci.
In una padella con un filo d’olio far dorare la ½ cipolla e unire gli spinaci tritati e a fuoco vivace lasciar amalgamare il tutto.
In un pentolino lasciar densare la besciamella con il latte.
Unire gli spinaci alla besciamella densata, aggiungere il parmigiano e a fuoco vivace amalgamare il tutto.
Servire subito.
Buon appetito 🙂

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Con l’ultima festività che arriverà stanotte cioè l’epifania “e con lei tutte le feste andranno via”, ho deciso di salutare il mio albero “che andrà rimosso” con questo sfizioso alberello di frittata 🙂
L’alberello di frittata è facile da preparare ed ottimo da gustare, sopratutto ideale per stuzzicare l’appetito dei piccini in attesa della befana 🙂

Ingredienti:

•  6 uova
•  100gr.di parmigiano grattugiato
•  prezzemolo tritato q.b
• sale e olio q.b

PREPARAZIONE
In una ciotola battere tutte le uova aggiungendo il parmigiano, il prezzemolo e un pizzico di sale.
In una padella antiaderente con un filo d’olio, versare le uova.
Cuocere entrambi i lati girandola di tanto in tanto senza farla rompere.
Appena cotta Inpiattate e con l’aiuto delle formine ricavate sei cerchietti e una stellina così da avere una forma di albero.
Decorate il vostro alberello con maionese.
Buon appetito 🙂

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I pomodori ripieni di hamburgher con aggiunta di formaggio è un goloso secondo piatto che ricorda molto il panino di un fast food. E’ una pietanza semplice da cucinare ed è ottima per tutta la famiglia o per una cena tra amici 🙂 Potete rendere più appetitosi i pomodori ripieni di hamburgher aggiungendo qualsiasi ingrediente a vostro piacimento come l’insalata, bacon e varie spezie 😉

Ecco gli ingredienti(per 4 persone) che ci occorrono per realizzare i pomodori ripieni:

• 4 pomodori tondi per l’insalata
• 4 hamburgher di vitello
• 4 sottilette
• 4 stuzzicadenti grandi
• olio, aglio e sale q.b.

PROCEDIMENTO

In una padella con un filo d’olio lasciate imbiondire qualche pezzettino d’aglio poi calate le hamburgher,salate e lasciatele cuocere in entrambi i lati. Cuocete le hamurgher in base alla cottura che desiderate.

Nel frattempo lavate i  pomodori sotto l’acqua corrente, asciugatele, tagliateli a metà e svuotateli al centro aiutandovi con un cucchiaio.

Appena le hamburgher risulteranno cotte, adagiatele su metà pomodoro. Adagiate sull’hamburgher la sottiletta, se preferite aggiungete insalata e richiudete con l’altra metà del pomodoro. Usate lo stuzzicadenti, ponendolo al centro del pomodoro sino a toccare l’altro, per bloccare il tutto.

Irorate, a piacere, con aceto balsamico e servite i pomodori ripieni di hamburgher ben caldi.

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Ecco cosa ci occorre per realizzare le scaloppine:

Ingredienti:

• 5 fettine di prosciutto di maiale
• farina q.b.
• 100gr.di burro
• 2 limoni
• sale e olio q.b.

PREPARAZIONE

Lavare accuratamente i limoni,da uno ricavate il succo e l’altro tagliatelo a spicchi.
In una padella antiaderente far soffriggere il burro e due cucchiaiate di olio e adagiare le fettine di carne infarinate.Lasciar cuocere da entrambe le parti a fuoco vivo,salate e sfumate con il succo del limone e aggiungete alcuni spicchi di limone e lasciar amalgamare per un paio di minuti.Sollevare le scaloppine e disporle su un piatto di portata con il sugo ottenuto.
Servirle ben calde 🙂
Buon appetito 🙂

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Ingredienti:

• 1 provola da circa 500gr.
• 2 pomodori all’insalata
• 1 mazzetto di basilico
• sale e olio q.b.

PREPARAZIONE:
Lavare accuratamente basilico e pomodori 🙂
Affettate i pomodori nel senso della lunghezza ottenendo delle fettine dello spessore di 1 cm,lo stesso procedimento usatelo anche per la provola.
In un piatto da portata alternate una fettina di provola e una di pomodoro,spolverizzate con basilico tritato e sale poi irrorate con olio extra vergine e se gradite potete anche aggiungere l’origano.
Buon appetito 🙂

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Ingredienti:

• 4 salsicce di maiale
• 2 bicchieri di vino bianco
• 50 gr. di pan grattato
• prezzemolo q.b.
• sale e olio q.b.

PREPARAZIONE
Punzecchiate le salsicce con uno stuzzicadenti,sistematele in una padella antiaderente con un filo d’olio e con il prezzemolo e a fuoco dolce lasciar rosolare per una decina di minuti.
Sfumate le salsicce con il vino e il pan grattato,salate e coperte da un coperchio lasciar proseguire la cottura per altri dieci minuti.
Completare la cottura a fuoco vivace.
Servire le salsicce ben calde accompagnate dal sughetto di cottura 🙂
Buon appetito 🙂

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• 4 carciofi
• ½ bicchiere di aceto
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 mazzetto prezzemolo tritato
• sale e olio q.b.

PREPARAZIONE
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne dure e tagliando la sommità. Dividere a metà ogni carciofo ed eliminate la barbetta centrale. In un pentola con abbondante acqua salata mettere i carciofi e lasciare cuocere per circa 20 minuti, i carciofi risulteranno cotti quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente.Una volta cotti privateli dell’acqua di cottura e appoggiateli su una grata finché non saranno privi dell’acqua di cottura. Sistemare i carciofi in un piatto da portata e condire con olio extravergine, aglio tritato e prezzemolo tritato.
Buon appetito 🙂

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