Dopo avervi proposto la ricetta del girasole di sfoglia ripieno di ricotta e spinaci, quest’oggi vi propongo una nuova ricetta che renderà più buone le vostre serate tra amici o in famiglia: ghirlanda rustica di sfoglia 🙂

La ghirlanda rustica di sfoglia è una semplicissima preparazione che si può effettuare si con la pasta sfoglia già pronta oppure con la pasta per pane da realizzare in casa 🙂 La ghirlanda è una golosa ciambella rustica vuota al centro e con i lati ripieni di salumi, formaggi o qualsiasi altro ripieno di vostro gradimento 🙂 Preparare la ghirlanda rustica in casa è semplicissimo e vi occorreranno solo 20 minuti 🙂 Ideale anche da servire a buffet o compleanni 😉

INGREDIENTI

• Pasta sfoglia o pasta per pane
• ripieno a piacere

PROCEDIMENTO

Su di un piano di lavoro stendete la pasta sfoglia o la pasta per pane ed effettuate la centro otto tagli, dall’interno verso l’esterno. Riempite, con il ripieno che avete scelto di utilizzare il bordo della superficie della pasta sfoglia o pasta per pane.  Prendete l’estremità di ogni triangolo e unitela saldamente alla base. Eseguite tale procedimento con tutti i tagli. Infornate  la ghirlanda salata in forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti se utilizzate la pasta sfoglia, se utilizzate la pasta pane per 25/30 minuti, in entrambi i casi la ghirlanda dovrà risultare ben dorata.

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Dopo avervi proposto la ricetta della sfogliatella riccia napoletana, quest’oggi vi propongo la ricetta della sfogliatella napoletana salata, cioè con ripieno salato. La sfogliatella salata è realizzata con della pasta sfoglia e al centro ha un ripieno salto che varia a seconda dei propri gusti, potete utilizzare ricotta e salame o salsicce e frarielli.

Semplice da realizzare e molto buone da mangiare 🙂 Realizzate per un buffet o festa di compleanno ed il successo sarà garantito 😉

Ecco gli ingredienti che ci occorrono:

• 250 gr di farina manitoba
• 250 gr di farina 00
• 20 gr di miele
• 5 gr di sale
• 250 gr di acqua
• ripieno a scelta

PROCEDIMENTO

Su di un piano di lavoro formate una fontana con le due  farine, aggiungete al centro il miele, il sale e lavorate l’impasto aggiungendo di tanto in tanto un pò d’acqua; impastate il tutto per circa mezz’ora finché non otterrete un panetto morbido e non appiccicoso. Quando l’impasto è abbastanza consistente, formate una palla e lasciate riposare per circa 1 ora.

Trascorso il tempo stendete l’impasto in una lunga e sottilissima sfoglia. Piegatela a fisarmonica e assottigliate ancora l’estremità fino ad arrivare a una lunghezza di 50 cm. Arrotolate la pasta sul piano imburrato e continuate ad arrotolarla molto stretta tirando la sfoglia. Ripetete l’operazione fino ad esaurire la pasta, quindi tenete in frigo il cilindro per 24 ore.

Trascorso il tempo tagliate il cilindro di pasta a fette dello spessore di circa 1 cm ciascuna, prendetene una alla volta e , con i pollici, spingete in avanti la parte centrale ottenendo un cono; farcitelo con il ripieno che avete scelto di utilizzare  e richiudete la parte superiore facendo aderire l’impasto. Ripetete il procedimento per le altre sfogliatelle. Disponete le sfogliatelle ricce su una placca unta e infornate a 250° per circa 10 minuti. Le sfogliatelle ricce dovranno risultare ben dorate. Lasciate raffreddare e prima di servirle spolveratele con zucchero a velo

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Quest’oggi vi lascio una ricetta salata pronta in meno di 10 minuti 🙂 : cestini di pasta sfoglia ripieni. I cestini di pasta sfoglia sono dei golosi cestini croccanti con ripieno a piacere 🙂 Potrete utilizzare qualsiasi ripieno che voi desideriate 🙂

Per realizzare i cestini di sfoglia ci occorrono pochi ingredienti e poco tempo 🙂 Potete realizzare i cestini di pasta sfoglia ripieni per una cena tra amici, per compleanni o per arricchire la tavola durante un buffet!

Ecco gli ingredienti che ci occorrono:

• Pasta sfoglia
• ripieno a piacere

Su di un piano di lavoro srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a quadrati spessi. Imburrate e rivestite con ogni quadrato l’interno di uno stampo per muffin, potete utilizzare anche dei pirottini in alluminio. Riempite il centro di ogni stampo con il ripieno desiderato.

Cuocete i forno a 180° per 10 minuti circa, la pasta sfoglia dovrà risultare ben dorata. Ricordatevi di non usare un ripieno molto bagnato 😉

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La ciambella di carne ripiena in crosta di sfoglia è una buonissima ciambella morbida all’interno e croccante all’esterno, può essere realizzata con qualsiasi ripieno di vostro gradimento ed è ottima da gustare sia calda che fredda. Il procedimento è abbastanza semplice e gli ingredienti non richiedono un costo elevato 😉 Il tutorial ha come ripieno le uova sode, ma potete utilizzare qualsiasi altro ripieno 🙂

Realizzate la ciambella per la vostra famiglia o amici ed il successo è garantito 🙂

Ecco gli ingredienti che ci occorrono:

• 2 rotoli di pasta brisee
• 5oo gr di carne tritata bovina
• 300 gr pane ammollato
• 100 gr pan grattato
• 3 uova + 6 uova sode
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

Ponete in una ciotola la carne tritata, le uova sgusciate, il pane ammollato ed iniziate ad amalgamare il tutto. Se il composto dovesse risultare molto molliccio aggiungete un po di pangrattato. Aggiungete all’impasto di carne un pizzico di sale, prezzemolo tritato e un pizzico di pepe e impastate nuovamente.

Rivestite uno stampo a ciambella con un rotolo di pasta brisee e mantenete i bordi alti. Versate metà del composto di carne sopra la pasta brisee e compattate con le mani, a questo punto ponete sulla carne il ripieno che avete deciso di utilizzare tipo prosciutto e provola oppure utilizzate le uova sode. Ricoprite con la restante carne, compattate e adagiate sopra l’altro rotolo di pasta brisee. Sigillate bene i bordi e bucarellate in superficie. Spennellate con uovo battuto e cuocete in forno a 180° per circa 35/ 40 minuti 🙂

Buon appetito 🙂

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I wurstel in crosta croccante sono dei deliziosi panini con ripieno di wurstel e sottiletta e il tutto ricoperto da corn flakes, quelli che al mattino mettiamo nel latte 🙂 I wurstel in crosta croccante non richiedono molto tempo di preparazione e potete sostituire il ripieno con qualsiasi altra pietanza a piacere 🙂 Potete realizzare in wurstelin crosta croccante per un  buffet, se a casa avete bambini o per stuzzicare l’appetito 🙂

Ecco cosa ci occorre:

1. Pasta per pane
2. Wurstel medi
3. Sottilette
4. 200 gr corn flakes
5. Latte per spennellare

PROCEDIMENTO

Per prima cosa realizzate la pasta per pane, oppure potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta, quella che si compera in supermercato.

Dopo aver realizzato la pasta sfoglia ricavate dall’impasto tante palline e su di un piano di lavoro stendete ognuna di essa. Farcite ogni stesa con una sottiletta e un wurstel, oppure con qualsiasi altro ripieno.

Richiedete ogni stesa, sigillando bene i lati e spennellate con latte.

Ricoprite ogni panino con corn flakes. Adagiate su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti 🙂

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Se amate la pizza non perdetevi questa ricetta 😉 La preparazione è abbastanza semplice 😉 e per una buona riuscita utilizzate olio di arachidi per friggere 🙂

Ecco gli ingredienti che ci occorrono per realizzare i calzoni fritti:

• Pasta per pane
• 400 gr provola
• 300 gr prosciutto cotto, salame e cicoli
• 300 gr ricotta
• 2 cucchiai di latte
• 100 gr passato di pomodoro
• pepe, sale e olio q.b.

PROCEDIMENTO

Realizzate la ricetta della pasta per pane, su di un piano di lavoro dividete la pasta per pane in 3 pagnotte e lavoratene una alla volta.

In una ciotola stemperate la ricotta con il latte e aggiungete un pò di pepe.

Su di un piano di lavoro infarinato stendete la prima pagnotta di pane ottenendo un cerchio di pasta per pane. Riempite metà cerchio  con tre cucchiaiate di ricotta stemperata, qualche fettina di prosciutto tagliata a dadini salame,cicoli e provola sempre tagliati a dadini. Aggiungete a piacere qualche cucchiaino di passato di pomodoro. Richiudete con l’altra metà d’impasto ( dovrete ottenere una mezza luna ripiena) e sigillate bene i bordi pizzicando con i rebbi di una forchetta. Eseguite tale procedimento con le altre pagnotte che desiderate realizzare.

In una padella dai bordi alti lasciate riscaldare abbondante olio di arachidi per friggere e appena risulta ben caldo, calate al suo interno la mezza luna ripiena e lasciatela cuocere per un paio di minuti da entrambi i lati. La mezza luna dovrà risultare ben gonfia e ben dorata 🙂

Adagiate poi su carta assorbente e servite ben calda 🙂 BUON APPETITO

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Il calzone ripieno di salsicce e friarielli è una pizza tipica napoletana e molto semplice da realizzare in casa 🙂 Per realizzare questa ricetta potete utilizzare la pasta per pane oppure se avete poco tempo potete utilizzare la pasta sfoglia 🙂
Ovviamente potete variare il ripieno a seconda dei gusti  che preferite 🙂 

Ingredienti:

• 1 rotolo pasta sfoglia o pasta per pane
• 100gr.di provola a dadini
•  2 salsicce
•  2 fasci di friarielli
•  1 spicchio d’aglio
•  1 peperoncino
• sale e olio q.b

PREPARAZIONE 

Realizzate la pasta per pane e lasciar riposare.
Pulire i friarielli eliminando i gambi troppo lunghi e duri e le foglie grandi. Lavarli accuratamente sotto l’acqua corrente.
In una padella con abbondante olio caldo far soffriggere l’aglio con il peperoncino e appena l’aglio risulta imbiondito calare i friarielli.
Lasciar cuocere coperto da un coperchio per  una decina di minuti.
A metà cottura unire le salsicce sbriciolate,salare e lasciar cuocere per una decina di minuti amalgamando di tanto in tanto.

Se utilizzate la pasta sfoglia su di un piano di lavoro srotolate la pasta sfoglia, distribuite su una metà le salsicce con i friarielli e aggiungete la provola a dadini. Oppure se utilizzate la pasta per pane su di un piano di lavoro infarinato stendete ottenendo una sfoglia e riempite con salsicce e friarielli. Chiudete il calzone a mezza luna sigillando per bene i bordi pizzicando.
Adagiare il calzone su una placca da forno ricoperta da carta forno.
In forno a 180°gradi per  20minuti se utilizzate la pasta sfoglia, oppure sempre a 180° per 30 minuti se utilizzate la pasta per pane 🙂
I calzoni dovranno risultare ben dorati 😉

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La realizzazione di questo piatto è abbastanza semplice e potete utilizzare un ripieno a piacere e optare per il petto di tacchino se preferite. Per renderlo più gustoso potete farcire l’esterno de petto di pollo con pancetta o speck 🙂 Il ripieno del petto di pollo può variare a seconda dei vostri gusti potete utilizzare salumi e formaggi oppure verdure 🙂

Il petto di pollo ripieno è un secondo piatto ottimo per tutta la famiglia e potete cuocerlo sia a forno e sia ai fornelli 🙂

Ecco gli ingredienti che ci occorrono per 2 persone:

• 1 petto di pollo intero
• ripieno a piacere
• 100 gr pancetta
• sale e olio

PROCEDIMENTO

Eliminate il grasso in eccesso poi con l’aiuto di un coltello tagliate al centro del lato del petto di pollo, creando così una sacca. Aprite il petto di pollo a metà e farcitelo al centro con il ripieno che avete deciso di utilizzare.

Richiudete a sacca e con l’aiuto di stuzzicadenti o spago da cucina, richiudete bene i lati del petto di pollo farcito. Ponete le fettine di pancetta all’esterno del petto di pollo, potete anche non metterle 😉

Cottura a forno: ponete il petto di pollo ripieno su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete i forno preriscaldato a 180° per 30 minuti avendo cura, a metà cottura, di rigirarlo.

Cottura ai fornelli: ponete in una padella antiaderente un filo d’olio e cuocete il petto di pollo intero a fuoco dolce per 15/20 minuti.

Potete anche tagliare il petto di pollo ripieno a rondelle prima di cuocerlo 😉 Servite il petto di pollo ripieno accompagnato da insalata 🙂

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Con pochi ingredienti potete portare in tavola una piccola prelibatezza che sicuramente verrà apprezzata da grandi e piccini 🙂

Ecco gli ingredienti che ci occorrono per realizzare i panini:

• 500 gr di pasta per pane
• salsiccia e friarielli

PROCEDIMENTO

Per prima cosa realizzate la pasta per il pane, poi seguite la ricetta della preparazione delle salsicce e friarielli.

Stendete la pasta per il pane su di un piano di lavoro infarinato e distribuite sulla superficie le salsicce tagliate a tocchetti ed i friarielli. Se volete a piacere potete aggiungere dei dadini di provola 😉

Arrotolate il tutto e tagliate i panini con uno spessore di 5-6 cm.

Lasciate lievitare i panini ripieni di salsiccia e friarielli su una teglia rivestita di carta da forno per circa un’oretta.

Trascorso il tempo spennellate i panini  con un po’ di latte prima d’infornarli.

In forno preriscaldato a 190° per circa venti minuti.I panini dovranno risultare dorati in superficie 😉

Gustate i vostri panini ripieni di salsiccia e friarielli ancora ben tiepidi accompagnati da un buon bicchiere di birra 😉

Buon appetito 🙂

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I pomodori ripieni al forno, sono dei golosi pomodori con ripieno a piacere poi cotto in forno 🙂 In poco tempo e con pochi ingredienti potete servire una pietanza diversa dal solito in tavola 🙂 All’interno del blog troverete anche la ricetta dei pomodori ripieni senza cottura 😉

Ecco cosa ci occorre per realizzare i pomodori ripieni al forno:

• pomodori
• ripieno a piacere

PROCEDIMENTO

Lavate accuratamente i pomodori e asciugateli. Con l’aiuto di un coltello, eliminate il picciolo del pomodoro e scavate al suo interno, ottenendo così un pomodoro vuoto all’interno. Riempite il pomodoro con il ripieno che avete desiderate di utilizzare, che può variare dalle uova alla carne, dal prosciutto al formaggio. Terminato di riempire il pomodoro adagiatelo su una placca da forno ricoperto con carta da forno, salate e pepate.

Cuocete in forno a 180° per 10 minuti se avete utilizzate le uova, se invece avete utilizzato un ripieno di carne lasciate cuocere per 30 minuti circa. Servite i pomodori ripieni a forno ben caldi spolverizzando con prezzemolo tritato fresco 🙂

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