Dopo avervi proposto la ricetta del toast burro e formaggio e la versione dolce con la nutella, quest’oggi vi lascio la ricetta del classico toast con prosciutto e sottiletta 🙂

Il toast è una preparazione veloce, per un pranzo all’ultimo minuto o per stuzzicare l’appetito. Il ripieno del toast può variare a seconda dei propri gusti. Il toast si può cuocere,per rendere il pancarré più croccante, sia a forno o nell’apposito tostapane 🙂 Per realizzare i toast potete utilizzare anche del pancarré raffermo 😉

Ingredienti per 10 toast:

• 20 fette di Pancarré
• 10 fette di prosciutto
• 10 sottilette

PROCEDIMENTO

Adagiate su ogni singola fette di pancarré una di prosciutto e una di sottiletta e richiudete con un’altra fetta di pancarré.

COTTURA A FORNO: Adagiate il toast farcito su una placca da forno, rivestita con carta forno, e cuocete in forno per 20 minuti, girando di tanto in tanto i toast.

COTTURA NEL TOSTAPANE: Tostate i toast, all’interno del tostapane, per circa 5 minuti.

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I tramezzini di carne farciti sono dei golosi tramezzini di carne farciti con provola e prosciutto. Ottimi da accompaganre con insalata o con un contorno fresco 🙂 I tramezzini di carne non richiedono molto tempo di preparazione e si possono anche preparare in anticipo, congelarli e cuocerli nel momento del bisogno 🙂

Per realizzare i tramezzini di carne ci occorrono:

• 400 g di carne macinata di bovino
• 2 uova
• pangrattato q.b.
• sale e pepe
• 200 gr di provola
• 100 gr prosciutto cotto
• olio di semi per friggere
• cipolla
• prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO

Ponete in una ciotola la carne macinata, le uova, sale, pepe,prezzemolo tritato e 2 cucchiai di pan grattato. Iniziate ad impastare il tutto sino ad ottenere un impasto morbido e non troppo molliccio. Se l’impasto risultasse molliccio aggiungete un po di pan grattato.

Dividete l’impasto in 2 parti uguali, così da ottenere due impasti di carne. Stendete un primo impasto su carta da forno e con l’aiuto di un mattarello ottenete una mattonella quadrata di carne tritata non molto sottile.

Adagiate sulla mattonella di carne tritata la provola tagliata a fettine e il prosciutto, adagiate sopra alla farcitura l’altra parte di carne tritata e stendete anch’essa. Il risultato finale dovrà essere una mattonella quadrata di carne farcita 🙂

Tagliate la mattonella di carne così da ottenere quattro tramezzini di carne 🙂

In una padella riscaldate un filo di olio e lasciate imbiondire un po di cipolla. cuocete i tramezzini di carne farciti nell’olio girandoli di tanto in tanto.

Servite i tramezzini di carne ben caldi 🙂

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In poco tempo e con pochi euro potete portare in tavola una pietanza diversa dal solito e che sicuramente piacerà a grandi e piccini 😉

Ecco cosa ci occorre per realizzare i pomodori all’insalata:

Ingredienti per 4 persone:

• 3 pomodori per l’insalata
• 8 bocconcini di mozzarella
• 150 gr prosciutto crudo
• 2 spicchi di aglio
• origano, sale e olio extra vergine

PROCEDIMENTO

Lavate accuratamente i pomodori, asciugateli e tagliateli a fettine sottili. Sistemate le fettine di pomodori su un piatto da portata 🙂

Condite le fettine di pomodoro con un filo d’olio, una spolverata di origano e sale, e adagiate su i pomodori l’aglio tagliato a dadini. Decorate il piatto con bocconcini di mozzarella, ciuffi di prosciutto e basilico 🙂

Servite il piatto di pomodori all’insalata dopo circa mezz’ora 🙂 così che i pomodori possano prendere il sapore dell’aglio e dell’origano 😉

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La pizza mimosa è una delle mie pizze preferite 🙂 e qual’è la vostra pizza preferita? Con pochi passaggi ed ingredienti potete portare in tavola una buonissima pizza preparata da voi 😉

Ecco cosa ci occorre per realizzare la pizza mimosa :

• Pasta per pane
• mais
• panna da cucina
• prosciutto cotto

PROCEDIMENTO

Per prima cosa realizzate la pasta per pane 🙂 una volta cresciuta dividetela in 4/5 panetti 🙂 Su di un piano di lavoro infarinato stendete l’impasto di pasta per pane e foderate uno stampo del diametro di 26 cm unto d’olio. Stendete sull’impasto 3 cucchiaiate di panna da cucina, una manciata di mais e di prosciutto. Salate con un po di sale e irorate con un filo d’olio.

Ponete la pizza mimosa in forno a 180° per circa  15 minuti, finché i bordi della pizza non risulteranno ben dorati 🙂 Servite la pizza mimosa ben calda 😉

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Il calzone ripieno è una tipica pizza napoletana ripiena di salumi e cotta a forno 🙂 Semplice da realizzare ed ottima da gustare 😉 Il ripieno del calzone può variare a seconda dei gusti potete usare ricotta, salumi, provola o anche verdure 🙂 Io l’ho preparato nel più classico dei modi cioè ricotta, provola e prosciutto 😀

I calzoni sono ideali per il sabato sera 🙂 oppure per una cena tra amici 🙂

Per realizzare i calzoni ci occorre la pasta per pane  e con la ricetta che vi lascio riuscirete a gustare 3 calzoni 😉

Ecco cosa ci occorre per realizzare i calzoni ripieni:

• Pasta per pane
• 400 gr provola
• 300 gr prosciutto cotto
• 300 gr ricotta
• 2 cucchiai di latte
• 100 gr passato di pomodoro
• pepe, sale e olio q.b.

PROCEDIMENTO

Realizzate la ricetta della pasta per pane, su di un piano di lavoro dividete la pasta per pane in 3 pagnotte e lavoratene una alla volta.

In una ciotola stemperate la ricotta con il latte e aggiungete un pò di pepe.

Su di un piano di lavoro infarinato stendete la prima pagnotta di pane ottenendo un cerchio di pasta per pane. Riempite metà cerchio  con tre cucchiaiate di ricotta stemperata, qualche fettina di prosciutto e 3 fette di provola. Richiudete con l’altra metà d’impasto ( dovrete ottenere una mezza luna ripiena) e sigillate bene i bordi pizzicando con i rebbi di una forchetta. Spennellate la superficie con la passata di pomodoro, irrorate con un filo d’olio e adagiate la mezza luna ripiena su una placca ricoperta da carta forno. Eseguite tale procedimento con le restanti due pagnotte d’impasto.

Infornate i calzoni ripieni a 180° per 20 minuti, finché non risulteranno ben dorati 🙂

Servite i calzoni ripieni a forno  ben caldi facendo attenzione al ripieno bollente 😉

Potete eseguire la stessa ricetta anche per ottenere i calzoni ripieni fritti, friggete le mezze lune ripiene in abbondante olio di arachidi bollente, finché non risulteranno ben dorati 🙂

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Con pochi ingredienti riuscirete a portare in tavola un primo piatto diverso dal solito 🙂

Ecco cosa ci occorre per realizzarla:

• 400 gr. di piselli
• 200 gr. di prosciutto a dadini
• 200 ml. panna da cucina
• 50 gr. cipolla tritata
• olio ex-sale q.b-basilico
• 300gr .di pasta a scelta

PREPARAZIONE

In una casseruola con un filo di olio far dorare la cipolla tritata finemente poi aggiungete  il prosciutto e basilico.
Appena il composto in pentola risulterà ben dorato calate i piselli, potete usare sia i piselli in scatola, quelli surgelati o quelli freschi 😉
Lasciate far amalgamare il tutto per un paio di minuti poi aggiungete 400ml. di acqua portate ad ebollizione. Appena il tutto avrà raggiunto l’ebollizione calate la pasta e lasciate far cuocere il tempo desiderato. Appena la pasta risulterà al dente unite la panna da cucina in casseruola e amalgamate il tutto.

Impiattate la pasta e piselli con panna e prosciutto e completate con una spolverata di grana 🙂 

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Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 2 uova
• 2 cucchiai di pepe
• 1 pizzico di sale
• 100 ml di latte
• 200 gr parmigiano
• 200 gr prosciutto cotto a dadini
• 200 gr mortadella a dadini
• 200 gr provola a dadini
• 50 gr burro
• 100 gr pan grattato

PREPARAZIONE
Lessate le patate in acqua salata per 40 minuti poi fatele intiepidire e sbucciatele.
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e adagiate la purea in una ciotola.
Unite in ciotola il latte, parmigiano,pepe,mortadella,prosciutto,provola,uova,sale e amalgamate bene gli ingredienti con un mestolo di legno.
Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno tonda , poi adagiatevi il composto ottenuto e livellatelo con una spatola,cospargete la superficie del gateau con pangrattato e  fiocchetti di burro.
Infornate il gateau a 180° per 25 minuti.
Sul gateau si dovrà formare una crosticina dorata 🙂
Lasciate intiepidire il gateau prima di servirlo 🙂
Buon appetito 🙂

Da Le ricette di Rita

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