Quest’oggi vi lascio una golosa e creativa idea da realizzare durante le feste pasquali, oppure ad un buffet per bambini: cupcakes coniglio 🙂

I cupcakes coniglio sono delle deliziose tortine decorate a tema di coniglio 🙂 semplici da realizzare e golosi da gustare 🙂 Nel blog troverete anche la ricetta dei conigli di frolla  😉 Per realizzare i cupcakes coniglio partiremo da dei semplici cupcakes allo yogurt e li decoreremo a tema pasquale, ovviamente potete usare la vostra fantasia e sopratutto potete invogliare i bambini nella realizzazione 🙂

Ecco gli ingredienti che ci occorrono per realizzare i cupcakes coniglio:

• marshmallow bianchi
• smarties colorati
• scaglie di cioccolato bianco
• 250 gr. di farina 00
• 120 gr. di zucchero
• 70 gr. di burro
• 120 gr. di yogurt (gusto a piacere)
• 2 uova
• 80 ml. di latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.
• 250 ml di panna da montare

PREPARAZIONE

Per prima cosa realizzate la panna: ponete in una ciotola la panna Hoplà ed iniziate a montare con le fruste elettriche fredde( prima di iniziare la preparazione del dolce ponetle fruste e ciotola in frigo così la panna monterà meglio), aggiungete man mano 80 gr di zucchero a velo, montate finchè non otterrete una crema ben compatta.

In una ciotola mescolate tra di loro le uova, latte e burro fuso.A parte unire la farina,zucchero,lievito per dolci e mescolate anch’essi tra loro poi unite entrambi i composti e amalgamate il tutto. Aggiungere ora all’impasto lo yogurt(io ho usato uno yogurt alla banana) .Amalgamare delicatamente formando un composto omogeneo. Imburrate e infarinate gli stampini(se usate quelli in silicone non c’e ne nessun bisogno) e con l’aiuto di un cucchiaio versate 2 cucchiaiate negli stampini .In forno 180° gradi per 15/20 minuti. Se avete dei dubbi sulla loro cottura,infilate uno stuzzicadenti nel muffin finchè non ne esca asciutto 

Riprendete i muffin e ricopriteli con uno strato di panna e una spolverata di scaglie al cioccolato oppure al cocco 😉 Adagiate due marshmallow ( così da creare le orecchie) e utilizzate gli smarties per creare gli occhi e il naso 🙂

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Dopo avervi proposto la ricetta dei grissini salati ripieni di prosciutto, quest’oggi vi propongo la versione dolce da realizzare in meno di 10 minuti: grissini dolci ripieni di nutella. I grissini dolci si possono realizzare sia con la pasta sfoglia oppure con a pasta frolla 🙂 in entrambi i casi vi consiglio di utilizzare le paste già pronte 🙂 pratiche e molto semplici da utilizzare 🙂 I grissini dolci sono ottimi per la merenda dei bambini o per stuzzicare l’appetito dinanzi ad un film 😉

INGREDIENTI

• Pasta sfoglia o frolla
• Nutella
• zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Su di un piano stendete e tagliate a strisce la pasta sfoglia o frolla. Farcite ogni striscia con una spennellata di nutella. Avvolgete la pasta sfoglia o frolla e adagiate su una teglia ricoperta da carta forno. Spolverate i grissini con zucchero semolato prima di infornare 🙂

Cuocete i grissini dolci in forno a a 180° per circa 20 minuti finché la pasta non risulti ben dorata 🙂

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Le ballerine di marshmallow sono un’idea semplice, carina, decorativa e pronta in meno di 5 minuti, visto che non c’è cottura 🙂 Potete realizzare anche le ballerine di marshmallow come regalo alle bambine durante una festa, basta poi racchiuderle in bustine di plastica 🙂

Potete optare nell’utilizzare del velo rosa ( tipo quello per confetti) per realizzare il gonnellino delle ballerine, basta intrecciarlo sullo stuzzicadenti e fissarlo con scotch trasparente 😉

Ecco cosa ci occorre per realizzare le ballerine di marshmallow:

• marshmallow bianchi e rosa
• 300 gr zucchero semolato
• colorante rosa
• cartine rosa
• stuzzicadenti grandi

PROCEDIMENTO

Ponete lo zucchero semolato in una bustina per alimenti e bagnatelo con qualche goccia di colorante alimentare liquido rosa e agitate finché l zucchero non raggiunge un colore rosa 🙂

Infilate ogni marshmallow su uno stuzzicadenti, poi adagiate la cartina o pirottino rosa al di sotto, ottenendo così la gonna della ballerina. Bagnate con un po di miele o acqua l’estremità di ogni marshmallow ed intingete nello zucchero rosa 🙂

Ecco che con pochi passaggi le ballerine di marshmallow sono pronte 😉

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I fiocchi di pasta sfoglia sono delle deliziose sfoglie semplici da realizzare e non richiedono molto tempo di preparazione. Tutto ciò che ci occorre è della pasta sfoglia e dello zucchero 🙂

PROCEDIMENTO

Stendere la sfoglia e spolverizzatela con lo zucchero.
Passate piu’ volte il mattarello sulla sfoglia per far assorbire bene lo zucchero. Tagliate la pasta sfoglia in quattro parti e piegate ogni parte a triangolo. Tagliate una striscia al centro e avvolgete intorno al triangolo di pasta sfoglia.

Adagiate  fiocchi su teglia da forno rivestita con carta da forno e cuocete in forno a 180° per 15 minuti finché non risulteranno dorate.
Sollevate i fiocchi dalla teglia e lasciateli intiepidire prima di servire 🙂

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Eco gli ingredienti che ci occorrono per realizzare la crema alla nutella:

• 250g di panna montata
• 4 tuorli d’uovo
• 150g di zucchero
• 50g di farina
• 500 di latte
• 400g di nutella

Procedimento:

In un pentolino ponete il latte e portatelo, a fuoco lento, a bollore.

In una ciotola  ponete i  tuorli d’uova con lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche iniziate a montare, aggiungendo man mano la farina. Versate il composto ottenuto nel  latte bollente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno amalgamate il tutto. Lasciate bollire per un paio di minuti poi spegnete la fiamma.

Lasciate raffreddare la crema. Appena la crema risulta fredda, ponetela in una ciotola, unite la panna montata e la nutella. Usando le fruste elettriche amalgamate il tutto ottenendo così l crema alla nutella 🙂

Ponete la crema alla nutella in frigo, coperta con pellicola sino all’utilizzo 😉

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Per realizzare le girandole ci occorrono pochissimi ingredienti e sono ottime per la prima colazione o la merenda 🙂 In meno di 10 minuti potete portare in tavola un dolce diverso dal solito che piacerà a tutta la famiglia 😉

Potete optare anche nel realizzare le girandole con la pasta frolla, ma il risultato sarà più biscotto 🙂

Ingredienti per 4 girandole:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 100 gr di ricotta
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• una manciata di lamponi

PROCEDIMENTO

Su di un piano di lavoro stendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 parti uguali. Intagliate 4 tagli su ogni quadrato di pasta sfoglia.

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero è una goccia di latte. Adagiate un cucchiaio di ricotta lavorata al centro di ogni quadrato di sfoglia, poi adagiate sopra i lamponi o qualsiasi altro frutto 🙂

Chiudete le girandole piegando, verso il centro, i quattro lati. Spennellate le girandole con l’uovo battuto.

Adagiate le girandole su una teglia ricoperta da carta forno ed infornate a 180° per circa 10 minuti, finché la sfoglia non risulterà ben dorata 🙂

Servite le girandole ben calde 😉

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Quest’oggi vi propongo la ricetta dei cupcakes al cioccolato con copertura di marshmallow 🙂 Semplici da realizzare, in meno di 30 minuti, porterete in tavola un delizioso dolcino. I cupcakes al cioccolato ricoperti di marshmallow sono ideali anche da servire durante un buffet o compleanno dei più piccini 🙂

Ecco cosa ci occorre per realizzare i cupcakes al cioccolato ricoperti di marshmallow:

• Muffin al cioccolato
• 1 busta di marshmallow

PROCEDIMENTO

Per prima cosa realizzate la ricetta dei muffin al cioccolato 🙂

Appena i muffin in forno risultano cotti, adagiate su ognuno di essi un marshmallow e riposizionate in forno spento, così che il calore precedente alla cottura dei muffin, possa far sciogliere il marrshmallow 🙂 A piacere potete spolverare la superficie del marshmallow con cacao in polvere o codette colorate 🙂

Ecco che con pochi passaggi e pochi ingredienti potete servire dei deliziosi cupcake 🙂

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I muffin al caffè sono dei deliziosi pasticcini aromatizzati al caffè, molto semplici da realizzare e ottimi per la prima colazione o la merenda dei piu piccini 🙂

Con pochi passaggi e pochi ingredienti potete servire delle merendine soffici, genuine e senza aggiunta di coloranti o conservanti 🙂

Ecco cosa ci occorre per realizzare i muffin al caffè:

1. 350 gr di farina 00
2. 3 uova
3. 200 gr di zucchero
4. 80 gr di burro
5. 100 ml di caffè
6. 1/2 bustina di lievito
7. 1 cucchiaino di bicarbonato

 PREPARAZIONE

In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero, aggiungendo man mano il burro fuso, caffè,farina,lievito e bicarbonato.
Montare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Imburrate ed infarinate degli stampini stampi per muffin (se usate quelli in silicone non c’e ne nessun bisogno) e versate all’interno di ogni stampino due cucchiaiate di impasto.
Ponete gli stampi in forno a 180° per 35/40 minuti.
Lasciar far raffreddare i muffin al caffè  prima di toglierli dagli stampini  e a piacere  spolverateli con lo zucchero a velo e  qualche chicco di caffè 😉
Buon dessert 🙂

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La pasta di zucchero è una pasta modellabile molto simile alla plastilina e si si presenta come una pasta elastica dal colore bianco lucido, oppure potete realizzarla colorata utilizzando i coloranti 🙂 Semplice da realizzare in casa, in poco tempo potete decorare le vostre preparazioni 🙂

Ecco cosa ci occorre per realizzare in casa la pasta di zucchero 😉

Ingredienti per 500 gr di pasta di zucchero:

• 500 gr di zucchero a velo + una manciata per spianare
• 50 gr di miele o glucosio
• 30 gr di acqua
• 5 gr colla di pesce ( 3 fogli)
• 10 gr glicerina

PROCEDIMENTO

Ponete in una ciotola i fogli di colla di pesce e ricopriteli con acqua fredda, così da farli ammorbidire. In un pentolino ponete il glucosio e l’acqua e a fiamma bassa lasciar riscaldare, no bollire! Strizzate i fogli di colla di pesce e uniteli nel pentolino, amalgamate con un cucchiaio di legno il tutto.

In una ciotola ponete lo zucchero a velo, il composto in pentola ( glicerina) e il miele o glucosio. Iniziate ad impastare il tutto con le mani ( potete anche utilizzare il robot da cucina)  fino ad assorbire completamente lo zucchero a velo.

Trasferite il composto in ciotola su di una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo  e non si appiccicherà più alle mani. Se desiderate la pasta di zucchero colorata, dividete il panetto di pasta di zucchero e aggiungete il colorante( usate quello in polvere) e impastate nuovamente il tutto.

Avvolgete la pasta di zucchero con della pellicola trasparente e conservatela in un luogo fresco e asciutto fino al momento dell’utilizzo. Ricordate che quando stenderete la pasta di zucchero spolverizzate sempre la superficie con zucchero a velo 😉

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Le finte pesche sono un dolce fatto di pasta biscotto ripiene di crema pasticcera, nutella o qualsiasi altra crema che voi desideriate 🙂 Il color rosato dei dolcini è frutto  della bagna  dell’ alchermes ( l’alchermes è un liquore usato per dolci e preparazioni di vario genere).

Ecco cosa ci occorre per realizzarle le finte pesche all’ alchermes:

Ingredienti per 15 pesche all’ alchermes:

• 500 gr farina
• 1oo gr burro a temperatura ambiente
• 175 gr zucchero semolato
• 3 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 4 cucchiai di latte
• la scorza di un limone grattugiato
• un pizzico di sale
• liquore alchermes
• crema pasticcera per il ripieno

PROCEDIMENTO

Per prima cosa realizzate la ricetta della crema pasticcera 🙂

Iniziamo il procedimento per creare l’impasto per i biscotti:

Se possedete una planetaria o robot da cucina utilizzateli per impastare  oppure utilizziamo il metodo tradizionale cioè ” le mani” 😉

Ponete in una ciotola o planetaria la farina,lievito,vanillina,zucchero,pizzico di sale,burro a temperatura ambiente e le 3 uova ed iniziate ad impastare il tutto ed aggiungete il  latte quanto ne servirà per ottenere un impasto piuttosto morbido ma lavorabile con le mani.

Ricoprite una teglia da forno con carta da forno e con l’impasto ottenuto ricavate delle palline grandi come una noce, adagiatele sulla teglia distanziate tra di loro. Ottenete dall’impasto circa 28 – 30 palline.

Cuocete in forno a 180° per circa circa 15 / 20 minuti. Le palline non dovranno risultare ben colorite, appena risultano cotte lasciar raffreddare.

Raffreddatele palline con l’aiuto di un cucchiaio eliminate dal centro di ogni pallina gran parte dell’impasto e riempite con crema pasticcera o nutella oppure qualsiasi altra crema che avete deciso di utilizzare 🙂

Richiudete la pallina ripiena con un’altra pallina sempre ripiena, bagnatele  ed estraete velocemente da dentro all’alchermes lasciatele far  sgocciolare bene e passatele nello zucchero semolato. Eseguite tale procedimento con tutte le pesche 🙂

Ponete le finte pesche all’alchermes in frigorifero per almeno un’ora prima di servire e decorate con finte foglie 😉

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