Il rotolo di patate ripieno si presenta come un gustoso e ricco rotolo cotto in una crosta di sfoglia che nasconde al suo interno un morbido e succulento ripieno di patate, mortadella e scamorza affumicata.

Realizzare in casa il rotolo di patate ripieno in crosta è davvero semplicissimo e vi occorreranno pochi ingredienti e meno di un’ora. Leggete la ricetta e provatela.

Ingredienti

• 6 patate medie
• 3 cucchiai di parmigiano + 1 di romano
• 4 cucchiai di pan grattato
• 1 cucchiaio di olio extra vergine
• 1 uovo
• 1 manciata di pepe e sale
• 3 fette di mortadella
• 5 fette di scamorza
• 1 rotolo di pasta sfoglia

PROCEDIMENTO

Ponete in una casseruola le patate a bollire e appena risultano cotte, schiacciatele con l’aiuto dello schiacciapatate ( non eliminate la buccia, ma schiacciatele ancora ben calde). Lasciate raffreddare la purea di patate e appena risulta fredda aggiungete al suo interno: i  due tipi di formaggio grattugiato, l’uovo, sale, pepe, pan grattato, il cucchiaio d’olio e amalgamate il composto, poi compattate aiutandovi con le mani.

Versate il composto su un fogli di carta da forno unte precedentemente con un filo d’olio, ricoprite con un’altro foglio di carta forno e con l’aiuto del mattarello schiacciate sino ad ottenere una stesa. Dategli la forma di un rettangolo, il composto di patate che tagliate nei lati ponetelo sopra la schiacciata e ripassateci sopra il mattarello.

Farcite il rettangolo con mortadella e scamorza, poi aiutandovi con la carta forno richiudete a salamino, ottenendo un rotolo di patate farcito. Ponete il rotolo in freezer per un paio di minuti.

Srotolate la pasta sfoglia  e Ponete al centro della stesa il rotolo di patate. Richiudete   sovrapponendo le due estremità e i lati, spennellate l’esterno della treccia con uovo battuto. Cuocete in forno a 170 gradi per 20-25 minuti, finché non risulti ben dorato. Tagliatelo a fette una volta intiepidito e servitelo 🙂

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Il rotolo al limone è un goloso e morbido dolce arricchito con della crema al limone e la superficie ha un’aromatizzata bagna al limoncello. Potrete poi usare la crema al limone per guarnire esternamente il vostro rotolo, rendendolo ancora più cremoso e scenico Realizzare in casa il rotolo al limone è abbastanza semplice e può essere servito accompagnandolo con  dell’ ottimo limoncello 😉

INGREDIENTI PER LA BASE

• 1 limone
• 200 gr di zucchero
• 3 uova
• 130 gr di farina 00
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 50 ml di limoncello

FARCIA

Crema al limone

PREPARAZIONE

Per prima cosa realizzate la crema al limone  lasciatela riposare in frigo. ( cliccate sul link e vi si aprirà la ricetta).
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero, fino a raddoppiare il loro volume
Aggiungere lentamente la farina con il lievito a pioggia continuando a montare.
Aggiungere il limoncello a filo continuando a montare fino ad ottenere una pastella liscia. Grattugiate la buccia del limone e unitela al composto.
Stendete l’impasto su di un foglio di carta forno, posto su una leccarda da forno . Livellare fino a ricoprire l’intera superficie della teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 5/7 minuti.
La superficie del dolce deve diventare appena dorata.
Su un piano disporre un foglio di carta oleata e rovesciare la pasta biscotto sopra.
Staccare delicatamente la carta usata per la cottura, spennellatela con limoncello e farcitela con crema al limone spalmandola su tutta la superficie con un cucchiaio o con un lungo coltello a lama liscia. Lasciate un margine di circa 2 cm per evitare che sbordi quando andrete ad arrotolarla.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolare il rotolo al limone.
Avvolgere il rotolo con la carta forno e riporlo in frigo a rassodare per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo private il rotolo al limone  dalla carta da forno, guarnitelo con restante crema al limone.

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Dopo avervi proposto la ricetta della torta kinder paradiso, quest’oggi vi lascio la ricetta del rotolo kinder paradiso 🙂

Il rotolo kinder paradiso è buonissimo e semplice da realizzare. Il rotolo kinder paradiso consiste in una base morbida e un ripieno di latte 🙂 Ottimo per la colazione o la merenda di tutta la famiglia 🙂

INGREDIENTI:

• 200 gr di zucchero
• 3 uova
• 130 gr di farina 00
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 50 ml di latte
• Crema di latte 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa realizzate la ricetta della crema di latte e lasciate riposare.

In una ciotola, montare le uova con lo zucchero, fino a raddoppiare il loro volume
Aggiungere lentamente la farina con il lievito a pioggia continuando a montare.
Aggiungere il latte a filo continuando a montare fino ad ottenere una pastella liscia.
Stendete l’impasto su di un foglio di carta forno, posto su una leccarda da forno . Livellare fino a ricoprire l’intera superficie della teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 5/7 minuti.
La superficie del dolce deve diventare appena dorata.
Su un piano disporre un foglio di carta oleata e rovesciare la pasta biscotto sopra. Staccare delicatamente la carta usata per la cottura e farcire con crema di latte preparata precedentemente, spalmandola su tutta la superficie con un cucchiaio o con un lungo coltello a lama liscia. Lasciate un margine di circa 2 cm per evitare che sbordi quando andrete ad arrotolarla.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolare il rotolo kinder paradiso. Avvolgere il rotolo con la carta forno e riporlo in frigo a rassodare per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo private il rotolo kinder pardiso dalla carta da forno,spolverizzatelo con zucchero a velo 🙂

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