Ingredienti per quattro persone

• 2 salsicce
• 250 gr di fagioli cannellini
• 70 gr polpa di pomodoro
• 1 spicchio di cipolla e aglio
• 350 gr di pasta ditalini
• olio e sale q.b.
• 1 bicchierino di vino bianco
• 1 peperoncino piccolo

PROCEDIMENTO

In una casseruola ponete due cucchiai di olio extravergine, lo spicchio di cipolla tritato finemente e l’aglio, lasciate dorare e calate la salsiccia tagliata a dadini, elimate l’aglio dalla casseruola. Amalgamate la salsiccia finché non risulta cotta e bagnatela con il vino bianco, poi calate il peperoncino, i fagioli ( io ho utilizzato il barattolo già pronto all’uso) e la polpa di pomodoro. Amalgamate e lasciate cuocere per un paio di minuti, poi aggiungete 400 ml di acqua, salate e portate ad ebollizione. Appena bolle calata la pasta, lasciatela cuocere il tempo desiderato e servite la pasta e fagioli con salsiccia ben calda.

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Ingredienti:

• 400 gr piselli
• 300 gr pasta tipo spaghetti spezzati o ditalini
• 80 gr cipolla
• 100 gr pancetta tesa a dadini
• 60 gr parmigiano
• sale -olio e pepe q.b.

PREPARAZIONE
In una pentola con un filo d’olio lasciar imbiondire la cipolla tritata finemente con la pancetta tesa a dadini,aggiungete poi i piselli (io ho usato quelli surgelati,se usate quelli in barattolo,unite in pentola anche l’acqua al suo interno) e lasciar cuocere un paio di minuti. Aggiungete 400 ml di acqua e una mangiata di sale (oppure 2 dadi vegetali) e appena arriverà a bollore, calate la pasta in pentola e lasciate cuocere il tempo desiderato della pasta,amalgamando di tanto in tanto.Appena la pasta risulterà al dente,unite in pentola il parmigiano e una spolverata di pepe e amalgamate il tutto.
Servite la pasta e piselli con pancetta ancora ben calda 🙂
Buon appetito 🙂

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Quest’oggi vi lascio un buonissimo e semplice primo piatto realizzato con una verdura di stagione: le scarole. 
Le scarole sono un’ortaggio molto amato al  centro sud d’Italia dove viene preparata in mille modi sopratutto sotto forma di pizza: la pizza con le scarole. 
Oggi io ve la propongo con la pasta anch’essa tipica di Napoli:gli scialatielli . 

Ingredienti:

• 500gr di scialatielli 
• 1 scarola liscia
• 100gr.di olive nere 
•  50gr.di capperi 
• 4 filetti di acciughe sott’olio o sale
• 1 spicchio d’aglio 
• olio e sale q.b 

PREPARAZIONE
Pulire la scarola eliminando le prime foglie di fuori, sminuzzarla e sbollentare in acqua calda per  5 minuti.
In una padella soffriggere in olio caldo lo spicchio d’aglio,capperi, filetti di acciughe e olive. Quindi fare un soffritto.
Cotta la scarola unirla al nostro soffritto e lasciar cuocere per una decina di minuti.
Lessate la pasta al dente e fatela saltare in padella con le scarole a fuoco vivace.
Inpiattate e completate con grana o romano. Io ho preferito il romano  🙂
Buon appetito 🙂

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Ogni giorno cerco di lasciarvi un’idea su come realizzare qualcosa a tema natalizio, visto che stiamo nel periodo  e oggi tocca all’albero di Natale realizzato con la pasta 🙂 Bello da vedere e semplice da realizzare 🙂

Anche in questo caso potete invogliare i vostri bambini, ma attenzione non fate maneggiare a loro la colla a caldo 🙂 L’albero di Natale realizzato con la pasta non richiede molto tempo di realizzazione ed è ideale anche come lavoretto a scuola 🙂

Ecco cosa ci occorre:

• cartone
• rotolo di carta igienica
• colla a caldo
• pasta ( tipo pennette)
• colore acrilico
• festone verde

PROCEDIMENTO

Con l’aiuto del cartone formate un cono. Chiudete con una punta di colla calda. Fissate, sempre con la colla il rotolo di carta igienica al di sotto del cono. Lasciate asciugare.

Fissate ad una ad una, con una punta di colla calda, le pennette al cono di carta sino ad arrivare in cima. Lasciate asciugare. Utilizzando il colore acrilico, oppure una bomboletta spray dorata, spruzzate su tutta la struttura del cono ( eseguite questo procedimento fuori al balcone e adagiate a terra dei fogli di giornale 😉 )  lasciate asciugare per un oretta.

Completate gli spazi vuoti, tra la pasta e il cono, incollando sempre con la colla a caldo, un festone verde 🙂 Ecco che con pochi passaggi l’albero di Natale realizzato con pasta è pronto 🙂

Video tratto da YouTube!!

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I grissini ripieni di olive sono degli stuzzichini salati molto semplici da realizzare e sono ottimi come antipasto o come stuzzichino se a pranzo o cena avete dei parenti o amici, magari accompagnandoli con un’ottima birra 🙂

I grissini ripieni di olive si possono realizzare con la pasta per pane oppure con pasta sfoglia, ovviamente hanno due cotture diverse 😉

Ecco cosa ci occorre per realizzare i grissini ripieni di olive:

• Pasta per pane
• olive verdi denocciolate
• spiedini di legno

PROCEDIMENTO

Per prima cosa realizzate la pasta per pane e una volta pronta ricavate dalla pasta tanti salsicciotti di pasta, oppure se utilizzate la pasta sfoglia tagliatela a strisce lunghe.

Infilate suo ogni spiedino 5 olive verdi e avvolgete intorno la pasta per pane o pasta sfoglia. Eseguite tale procedimento con tutti gli spiedini che desiderate preparare.

Adagiate gli spiedini su una teglia ricoperta da carta forno e spennellateli con olio.

In forno a 180° per 20 minuti se utilizzate la pasta per pane, oppure 10 minuti se utilizzate la pasta sfoglia 🙂

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Gli spaghetti con pomodoro fresco è un gustoso primo piatto, di facile preparazione ed ideale anche per chi è alle prime armi vicino ai fornelli 🙂

La preparazione non richiede molto tempo e impegno :), questo primo piatto è ideale per tutta la famiglia e anche per una cena tra amici o familiari ^_^

Ecco gli ingredienti che ci occorrono:

• 300gr Pomodorini piccadilli
• 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• basilico fresco
• 400 gr si spaghetti
• sale, pepe e parmigiano

PROCEDIMENTO

Lavate accuratamente sotto l’acqua corrente i pomodorini ed il basilico. Tagliate i pomodrini a metà.

In una padella antiaderente ponete l’olio e lasciate imbiondire lo spicchio d’aglio, poi calate i pomodorini tagliati e il basilico, salate e cocete a fuoco dolce per una decina di minuti, finché i pomodorini non risulteranno morbidi, poi spegnete la fiamma.

In abbondante acqua salata cuocete gli spaghettie  appena risulteranno cotti privateli dell’acqua di cottura e trasferiteli nella padella con i pomodorini cotti.

A fuoco vivace amalagamate gli spaghetti con i pomodorini 🙂 poi inpiattate. Completate il paitto con qualche foglia di basilico e a piacere aggiungete pepe e parmigiano 🙂

Buon appetito 😉

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Ingredienti:

• 400 gr bucatini
• 150 gr di guanciale,
• 300 gr di pomodorini
• 30 gr di pecorino
• 1 bicchiere vino bianco
• 1/2 cipolla
• peperoncino, sale, olio q.b.

PREPARAZIONE
Tagliate il guanciale a dadini ed eliminate la cotenna dura.
In una padella antiaderente con un filo d’olio lasciar soffriggere la cipolla tritata, il guanciale e peperoncino.
Non appena la parte grassa del guanciale sarà diventata trasparente, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungere ora i pomodorini tagliati a dadini piccoli, salate se necessario e cuocete il tutto per una quindicina di minuti a fuoco moderato.
In abbondante acqua salata cuocete i bucatini e scolateli al dente.
Trasferite i bucatini in padella con il sugo all’amatriciana e a fuoco vivace amalgamate il tutto aggiungendo il pecorino.
Inpiattate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato e pecorino.
Buon appetito 🙂

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Il timballo di pasta è un buonissimo primo piatto semplice da realizzare con ripieno a piacere 🙂 Potete riempire il timballo di pasta con besciamella, ricotta, salsa o qualsiasi altro ripieno che gradite 🙂 potete anche optare nel realizzare ogni strato con ripieno differente. Io vi posto un ripieno a piacere poi voi ovviamente utilizzate quello che gradite 😉

Ecco cosa ci occorre per realizzare il timballo di pasta:

• 1  kg di Pasta lasagne ( no precotte)
• Ripieno a scelta

PROCEDIMENTO

Per prima cosa sbollentate la pasta, utilizzate le lasagne perché è un formato di pasta grande e vi sarà piu facile realizzare il timballo 🙂 In una pirofila tonda adagiate sul fondo e sui lati le lasagne cotte.

Riempite il fondo con il ripieno che avete scelto di utilizzare, tipo ricotta e prosciutto 🙂 Adagiate sul ripieno altre fettine di pasta e continuate a riempire con il ripieno desiderato.

Alternate ripieno e pasta sino ad arrivare al bordo della pirofila.

Arrivati all’orlo della pirofila, quindi avete completato l’interno del timballo alternando pasta e ripieno, adagiate in superficie la restante pasta.

Trasferite la pirofila in forno a 180° per circa 20 minuti. Trascorso il tempo estraete la pirofila dal forno e capovolgete. Tagliate a fettine e servite 🙂

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Ingredienti:

• ° 300gr.di lenticchie secche
• °1spicchio d’aglio
• ° prezzemolo
• ° olio e sale q.b

PREPARAZIONE
Per prima cosa in abbondante acqua fredda lasciamo le nostre lenticchia in ammollo.
Trascorso il tempo iniziamo a cucinarle.
In una pentola mettete a soffriggere l’aglio con un filo d’olio, uniamo le lenticchia lessate e il prezzemolo.Amalgamate per un paio di minuti poi unite 400 ml di acqua, portate ad ebollizione . Appena avrà raggiunto il bollore calate la pasta ( io ho usato un formato piccolo ” ditalini”) e lasciar cuocere il tempo desiderato di cottura.
Cotta la pasta impiattate la paste e lenticchie 🙂
Buon appetito 🙂

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Ingredienti:

• 300 gr rigatoni
• 1/2 cipolla
• 150 gr broccoli
• 1 noce di burro
• 100 gr grana grattugiato
• 60 gr pangrattato
• basilico q.b.
• sale e olio q.b.

PREPARAZIONE
Preparare un cartoccio con carta da forno e al suo interno mettiamo l’olio, la cipolla tritata, i broccoli (io ho usato quelli surgelati) e salare; chiudere il cartoccio e metterlo in in forno a 180 ° per 15-20 minuti.
In abbondante acqua salata lessare la pasta.Appena cotta privarla dell’acqua di cottura.
Cotti i broccoli amalgamateli con la pasta.
Trasferite la pasta amalgamata ai broccoli in una pirofila imburrata.
Aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata, un pizzico di sale e spolverate con grana e pangrattato. Ponete la pirofila in forno ancora caldo per 10 minuti circa.
Buon appetito 🙂

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