La tradizione di consumare le zeppole in occasione della festa di San Giuseppe ha origini antiche e affonda le sue radici nella cultura cristiana e nelle celebrazioni religiose legate a questo santo.
San Giuseppe, marito di Maria e padre putativo di Gesù, è considerato il patrono dei lavoratori, dei carpentieri e delle famiglie. La sua festa cade il 19 marzo, e in diverse regioni d’Italia e nel mondo, viene commemorato con riti religiosi e festeggiamenti popolari.
L’abitudine di preparare e consumare le zeppole durante la festa di San Giuseppe è legata al periodo della Quaresima, durante il quale si osservano digiuni e privazioni. La ricetta delle zeppole, ricca e golosa, rappresentava quindi un momento di gioia e festa dopo il periodo di astinenza, celebrando l’arrivo della primavera e l’inizio della nuova stagione agricola.
Significato e Tradizione
Le zeppole sono simbolo di prosperità, abbondanza e benevolenza. Offrire zeppole durante la festa di San Giuseppe è un gesto di condivisione e generosità, che si lega alla figura del santo patrono delle famiglie e dei lavoratori.
In molti luoghi, è tradizione preparare e distribuire zeppole ai più bisognosi durante le celebrazioni in onore di San Giuseppe, incarnando così i valori di solidarietà e carità.
Ricetta delle Zeppole
Ecco una semplice ricetta per preparare le zeppole:
Ingredienti:
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 150 g di farina
- 4 uova
- Olio per friggere
- Zucchero a velo
Procedimento:
- In una pentola, portare a ebollizione l’acqua, il burro e il sale.
- Aggiungere la farina setacciata, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca dai bordi della pentola.
- Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Scaldare abbondante olio in una padella.
- Con l’aiuto di due cucchiai, formare delle palline di impasto e friggerle in olio caldo fino a doratura.
- Scolare le zeppole su carta assorbente e cospargerle con dello zucchero a velo.
- Servire le zeppole calde e gustarle in compagnia!
Curiosità
- In alcune tradizioni, le zeppole vengono farcite con crema pasticcera o ricotta dolce, aggiungendo un tocco extra di golosità.
- Nella regione Campania, esiste una variante delle zeppole chiamata “scauratielle”, fritte e ricoperte di miele o zucchero.
- Oltre all’Italia, la tradizione di consumare le zeppole in occasione della festa di San Giuseppe è diffusa anche in diverse comunità italiane all’estero, come negli Stati Uniti e in Australia.
Conclusione
In conclusione, le zeppole rappresentano un’iconica prelibatezza culinaria legata alla festa di San Giuseppe, arricchendo di gusto e tradizione le celebrazioni in onore di questo santo patrono. Buon appetito e auguri di buona festa di San Giuseppe!
