Di seguito vi riportiamo la ricetta della Zeppola di San Giuseppe ricetta di Sal De Riso: del noto pasticcere Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial del programma.
Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.
Ingredienti
Per la pasta bignè:
- 350 g di acqua
- 350 g di burro
- 8 g di sale
- 350 g di farina 00
- 600 g di uova
Per la crema pasticcera:
- 400 g di latte fresco intero
- 100 g di panna fresca liquida
- 6 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 65 g di amido di mais
- 2 g di sale
- La scorza di 1 limone
- La scorza di 1 arancia
- 1/3 di bacca di vaniglia
- 20 g di liquore all’arancia
- 500 g di panna montata
- 50 g di zucchero
Per la confettura di amarene:
- 600 g di amarene
- 4 g pectina
- 300 g di zucchero
- 6 g di succo di limone
Per terminare:
- amarene candite
- granella di zucchero
Procedimento e video ricetta
Di seguito la video ricetta della Zeppola di San Giuseppe di Sal De Riso
