Di seguito vi riportiamo la ricetta del Torta ai cinque sensi di Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial Facebook.
Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.
Ingredienti Torta ai cinque sensi
Per il croccantino alle nocciole
- 80 g di nocciole tostate in granella
- 50 g di copertura al latte
- 50 g di copertura fondente al 70%
- 120 g di scaglie di wafer sbriciolate
- 200 g di Pasta di nocciola pralinata
Per la bavarese alle nocciole:
- 100 ml di latte
- 100 ml di panna
- 20 g di zucchero
- 7,5 g di gelatina
- 40 ml di acqua
- 66 g di pasta di nocciole
- 130 g di crema pasticcera
- 200 g di panna semi montata
Per la mousse al cioccolato:
- 150 ml di latte
- 150 ml di panna
- 30 g di zucchero
- 10 g di gelatina
- 50 ml di acqua
- 20 g di cioccolato fondente al 70%
- 200 g di crema pasticcera
- 375 g di panna semi montata
Per la glassa al cioccolato:
- 50 g di zucchero
- 120 g di panna fresca
- 50 g di glucosio
- 10 g di gelatina
- 150 g di cioccolato al latte
- 115 g di cioccolato fondente al 70%
Per guarnire:
- sfoglie di cioccolato fondente
- decori in cioccolato
Procedimento e video ricetta
Di seguito la video ricetta della Torta ai cinque sensi di Sal De Riso
