Come fare la Sacher torta di Sal De Riso: ingredienti e video ricetta

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Di seguito vi riportiamo la ricetta della Sacher torta del noto pasticcere Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial del programma.

Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.

Ingredienti

Per la Cake Sacher
  • 220 g di burro
  • 200 g di zucchero a velo
  • 20 g di liquore all’arancia
  • 20 g di zucchero vanigliato
  • 170 g di uova
  • 70 g di tuorli
  • 75 g di zucchero
  • 75 g di farina
Per la bagna all’arancia:
  • 100 ml di succo d’arancia
  • 75 g di zucchero
  • 30 ml di liquore all’arancia
Per la confettura di albicocche:
  • 500 g di albicocche
  • 250 g di zucchero
  • 50 g di zucchero vanigliato
  • 2,5 g di pectina
  • 15 ml di succo di limone
  • 375 g di crema mousseline
Per la ganache al cioccolato:
  • 330 g di cioccolato fondente al 60%
  • 230 g di panna
  • 25 ml di latte
  • 28 g di glucosio

Procedimento e video ricetta

Di seguito la video ricetta della Sacher torta di Sal De Riso

https://www.raiplay.it/video/2023/03/Sacher-torte—e-sempre-mezzogiorno—24032023-8f6def69-dc01-42b7-8230-51a8d3c2c410.html

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