Come fare Charlotte alle pere di Sal De Riso: cosa occorre, procedimento e video ricetta

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Di seguito vi riportiamo la ricetta del Charlotte alle pere di Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial Facebook

Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.

Ingredienti Charlotte alle pere

  • 2 dischi di Pan di Spagna
  • Bagna al distillato di pere
Per il girotorta di savoiardo:
  • 200 g di tuorli
  • 90 g di zucchero
  • 280 g di albumi
  • 75 g di zucchero
  • 130 g di farina
  • 45 g di fecola di patate
  • ½ bacca di vaniglia
Per la crema bavarese alle pere:
  • 100 g di tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 13 g di amido di riso
  • 330 ml di latte
  • 1 baccello di vaniglia
  • 300 g di pere fresche frullate
  • 100 g di pere fresche a cubetti
  • 50 g di distillato di pere
  • 8 g di gelatina in polvere
  • 32 ml di acqua
  • 350 g di panna montata non zuccherata
Per decorare:
  • pere sciroppate
  • gelatina neutra
  • 1 pera
  • decori in cioccolato

Procedimento Charlotte alle pere di Sal De Riso

Di seguito la video ricetta della Charlotte alle pere di Sal De Riso

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