Come fare Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso: cosa occorre, procedimento e video ricetta

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Di seguito vi riportiamo la ricetta della Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso: del noto pasticcere Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial Facebook

Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.

Ingredienti Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso

  • 2 dischi di pan di Spagna alla vaniglia
  • Bagna all’arancia

Per le arance semicandite:

  • 200 g di arancia
  • 200 g di zucchero

Per la crema bavarese all’arancia:

  • 150 ml di latte
  • 200 ml di panna
  • La scorza di 2 arance
  • 160 g di tuorli
  • ½ baccello di vaniglia
  • 115 g di zucchero
  • 13 g di gelatina
  • 65 ml di acqua
  • 200 g di panna semi montata
  • 25 ml di succo d’arancia

Per la crema bavarese al cioccolato:

  • 55 g di cioccolato fondente al 70%
  • 200 g di panna semi montata
  • 25 ml di succo d’arancia

Per terminare:

  • panna montata
  • glassa all’arancia
  • spicchi d’arancia
  • decori in cioccolato

Procedimento Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso

Di seguito la video ricetta della Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso

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