Se amate la pizza non perdetevi questa ricetta 😉 La preparazione è abbastanza semplice 😉 e per una buona riuscita utilizzate olio di arachidi per friggere 🙂

Ecco gli ingredienti che ci occorrono per realizzare i calzoni fritti:

• Pasta per pane
• 400 gr provola
• 300 gr prosciutto cotto, salame e cicoli
• 300 gr ricotta
• 2 cucchiai di latte
• 100 gr passato di pomodoro
• pepe, sale e olio q.b.

PROCEDIMENTO

Realizzate la ricetta della pasta per pane, su di un piano di lavoro dividete la pasta per pane in 3 pagnotte e lavoratene una alla volta.

In una ciotola stemperate la ricotta con il latte e aggiungete un pò di pepe.

Su di un piano di lavoro infarinato stendete la prima pagnotta di pane ottenendo un cerchio di pasta per pane. Riempite metà cerchio  con tre cucchiaiate di ricotta stemperata, qualche fettina di prosciutto tagliata a dadini salame,cicoli e provola sempre tagliati a dadini. Aggiungete a piacere qualche cucchiaino di passato di pomodoro. Richiudete con l’altra metà d’impasto ( dovrete ottenere una mezza luna ripiena) e sigillate bene i bordi pizzicando con i rebbi di una forchetta. Eseguite tale procedimento con le altre pagnotte che desiderate realizzare.

In una padella dai bordi alti lasciate riscaldare abbondante olio di arachidi per friggere e appena risulta ben caldo, calate al suo interno la mezza luna ripiena e lasciatela cuocere per un paio di minuti da entrambi i lati. La mezza luna dovrà risultare ben gonfia e ben dorata 🙂

Adagiate poi su carta assorbente e servite ben calda 🙂 BUON APPETITO

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Per realizzare le girandole ci occorrono pochissimi ingredienti e sono ottime per la prima colazione o la merenda 🙂 In meno di 10 minuti potete portare in tavola un dolce diverso dal solito che piacerà a tutta la famiglia 😉

Potete optare anche nel realizzare le girandole con la pasta frolla, ma il risultato sarà più biscotto 🙂

Ingredienti per 4 girandole:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 100 gr di ricotta
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• una manciata di lamponi

PROCEDIMENTO

Su di un piano di lavoro stendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 parti uguali. Intagliate 4 tagli su ogni quadrato di pasta sfoglia.

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero è una goccia di latte. Adagiate un cucchiaio di ricotta lavorata al centro di ogni quadrato di sfoglia, poi adagiate sopra i lamponi o qualsiasi altro frutto 🙂

Chiudete le girandole piegando, verso il centro, i quattro lati. Spennellate le girandole con l’uovo battuto.

Adagiate le girandole su una teglia ricoperta da carta forno ed infornate a 180° per circa 10 minuti, finché la sfoglia non risulterà ben dorata 🙂

Servite le girandole ben calde 😉

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Il calzone ripieno è una tipica pizza napoletana ripiena di salumi e cotta a forno 🙂 Semplice da realizzare ed ottima da gustare 😉 Il ripieno del calzone può variare a seconda dei gusti potete usare ricotta, salumi, provola o anche verdure 🙂 Io l’ho preparato nel più classico dei modi cioè ricotta, provola e prosciutto 😀

I calzoni sono ideali per il sabato sera 🙂 oppure per una cena tra amici 🙂

Per realizzare i calzoni ci occorre la pasta per pane  e con la ricetta che vi lascio riuscirete a gustare 3 calzoni 😉

Ecco cosa ci occorre per realizzare i calzoni ripieni:

• Pasta per pane
• 400 gr provola
• 300 gr prosciutto cotto
• 300 gr ricotta
• 2 cucchiai di latte
• 100 gr passato di pomodoro
• pepe, sale e olio q.b.

PROCEDIMENTO

Realizzate la ricetta della pasta per pane, su di un piano di lavoro dividete la pasta per pane in 3 pagnotte e lavoratene una alla volta.

In una ciotola stemperate la ricotta con il latte e aggiungete un pò di pepe.

Su di un piano di lavoro infarinato stendete la prima pagnotta di pane ottenendo un cerchio di pasta per pane. Riempite metà cerchio  con tre cucchiaiate di ricotta stemperata, qualche fettina di prosciutto e 3 fette di provola. Richiudete con l’altra metà d’impasto ( dovrete ottenere una mezza luna ripiena) e sigillate bene i bordi pizzicando con i rebbi di una forchetta. Spennellate la superficie con la passata di pomodoro, irrorate con un filo d’olio e adagiate la mezza luna ripiena su una placca ricoperta da carta forno. Eseguite tale procedimento con le restanti due pagnotte d’impasto.

Infornate i calzoni ripieni a 180° per 20 minuti, finché non risulteranno ben dorati 🙂

Servite i calzoni ripieni a forno  ben caldi facendo attenzione al ripieno bollente 😉

Potete eseguire la stessa ricetta anche per ottenere i calzoni ripieni fritti, friggete le mezze lune ripiene in abbondante olio di arachidi bollente, finché non risulteranno ben dorati 🙂

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Ecco cosa ci occorre per realizzarlo:

•  500gr di penne
•  350gr di ricotta
• 2 peperoni
•  80 gr olive nere
• 40 gr capperi
• 1 cipolla
• prezzemolo tritato – olio.sale.pepe q.b.

PREPARAZIONE
Arrostite i peperoni. Appena risulteranno ben morbidi eliminate la pelle e tagliateli a julienne ( striscioline).

In una padella lasciar imbiondire la cipolla tritata con un filo d’olio, aggiungete poi i capperi, le olive, i peperoni e il prezzemolo
lasciar rosolare il tutto per una decina di minuti, avendo cura di amalgamare di tanto in tanto.

In una pentola con acqua salata cuocete le pennette e lasciatele cuocere il tempo di cottura desiderato.
Appena la pasta risulterà cotta privatela dell’acqua di cottura e trasferitela in padella assieme ai peperoni, a fuoco vivace amalgamate il tutto  ed aggiungete la ricotta.

Servite le pennette con peperoni e ricotta ben caldo spolverando con grana 🙂

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