Edimburgo, capitale della Scozia, non è famosa solo per il suo castello iconico e i festival culturali, ma anche per una tradizione gastronomica ricca e autentica.
La cucina scozzese riflette la storia, il clima e le risorse del territorio, offrendo piatti robusti, saporiti e spesso sorprendenti. Scopriamo insieme quali sono i piatti tipici di Edimburgo che vale assolutamente la pena assaggiare.
Haggis: il piatto simbolo di Edimburgo
Quando si parla di cucina scozzese, il primo piatto che viene in mente è senza dubbio l’haggis. Considerato il piatto nazionale, è preparato con interiora di pecora (cuore, fegato e polmoni), tritate e cotte con cipolla, avena e spezie.
Tradizionalmente viene servito con “neeps and tatties”, ovvero rape e patate schiacciate. Nonostante possa sembrare insolito, l’haggis ha un sapore speziato e deciso ed è uno dei piatti tipici di Edimburgo più amati, soprattutto durante la Burns Night.
Scotch Pie: la torta salata scozzese
La Scotch Pie è una piccola torta salata ripiena di carne macinata di agnello o manzo, speziata e racchiusa in una crosta friabile. È uno snack molto diffuso a Edimburgo, perfetto da gustare al volo durante una passeggiata in città.
È uno dei cibi tradizionali scozzesi più semplici ma rappresentativi, spesso presente nelle panetterie locali.
Cullen Skink: la zuppa tradizionale scozzese
Tra i piatti tipici di Edimburgo a base di pesce spicca il Cullen Skink, una zuppa cremosa preparata con eglefino affumicato, patate, cipolla e panna.
È un piatto caldo e confortante, ideale nei mesi freddi, e rappresenta perfettamente la cucina scozzese legata al mare e ai prodotti locali.
Fish and Chips in stile scozzese
Anche se diffuso in tutto il Regno Unito, il fish and chips a Edimburgo ha caratteristiche proprie. Il pesce, spesso merluzzo o haddock, viene fritto in una pastella croccante e accompagnato da patatine spesse.
Una particolarità locale è il “salt and sauce”, un condimento a base di aceto e salsa marrone, molto popolare tra gli abitanti.
Full Scottish Breakfast: la colazione tradizionale
Un altro pilastro della gastronomia locale è la colazione scozzese completa, simile a quella inglese ma con alcune aggiunte tipiche come haggis, black pudding e tattie scones (focaccine di patate).
È un pasto abbondante che racconta molto delle tradizioni culinarie di Edimburgo.
Dessert tipici di Edimburgo
Tra i dolci tradizionali scozzesi troviamo:
- Cranachan: dessert a base di panna, lamponi, miele, whisky e avena
- Shortbread scozzese: biscotti al burro friabili e profumati
- Tablet: dolce molto zuccherino simile al fudge, tipico della Scozia
Questi dessert completano perfettamente un viaggio alla scoperta dei sapori di Edimburgo.
Conclusione
Ora sai quali sono i piatti tipici di Edimburgo e perché la cucina scozzese merita di essere scoperta. Dai piatti di carne tradizionali alle zuppe di pesce, fino ai dolci iconici, la gastronomia di Edimburgo è parte integrante dell’esperienza di viaggio.
Se stai programmando una visita in Scozia, assaggiare questi piatti ti permetterà di conoscere più a fondo la cultura e le tradizioni locali.
