Praga non è solo una delle città più affascinanti d’Europa per la sua architettura gotica e barocca, ma anche una vera meta gourmet per chi ama i dolci tradizionali.
Tra pasticcerie storiche, mercatini e caffè eleganti, la capitale della Repubblica Ceca offre una varietà di dessert irresistibili, perfetti da gustare con una tazza di cioccolata calda o una birra scura locale.
Ecco una guida completa ai dolci tipici di Praga, con curiosità e consigli su dove assaggiarli!
1. Trdelník – Il dolce simbolo di Praga
Il Trdelník, chiamato anche chimney cake o “torta camino”, è probabilmente il dolce più famoso di Praga.
Si tratta di una spirale di pasta dolce lievitata, avvolta intorno a un cilindro di metallo e cotta sul fuoco, poi spolverata con zucchero, cannella e noci.
Negli ultimi anni, i pasticceri praghesi hanno reinventato questo dolce servendolo con gelato, panna o Nutella all’interno, rendendolo un must per turisti e locali.
📍 Dove provarlo: nei mercatini di Piazza della Città Vecchia e nelle vie del quartiere Malá Strana.
2. Štrúdl – Lo strudel ceco alle mele
Lo Štrúdl è il parente ceco del celebre strudel austriaco, ma con un tocco più rustico.
La pasta, sottile e croccante, avvolge un ripieno di mele, uvetta, noci e cannella, spesso accompagnato da una crema alla vaniglia o da panna montata.
È un dolce perfetto per l’autunno e si trova facilmente in ogni caffetteria tradizionale di Praga.
📍 Da provare assolutamente al Café Louvre o al Café Savoy, due storici locali della città.
3. Medovník – La torta al miele più amata
Il Medovník, o “torta al miele”, è uno dei dolci nazionali cechi più popolari.
Composta da strati sottili di pasta al miele e crema di noci e caramello, questa torta ha un gusto intenso e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori autentici e leggermente speziati.
Ogni famiglia ceca ha la propria versione della ricetta, tramandata di generazione in generazione.
📍 Dove assaggiarla: nelle pasticcerie “Ovocný Světozor” e “Bakeshop Praha”.
4. Koláče – Le focaccine dolci della tradizione
I Koláče (o Kolachy) sono piccoli dolci di pasta lievitata farciti con marmellata, formaggio dolce, semi di papavero o frutta secca.
Sono molto diffusi anche durante le feste religiose e i matrimoni, dove vengono serviti come simbolo di prosperità e dolcezza.
📍 Tip: provali appena sfornati nelle panetterie di quartiere o nei mercatini di Natale.
5. Lívance – Le frittelle ceche
I Lívance sono le frittelle tradizionali ceche, simili ai pancake ma più spesse e soffici.
Si servono con zucchero a velo, marmellata di mirtilli o panna acida, ideali per una colazione dolce a Praga o una merenda golosa.
📍 Consiglio: accompagnali con un caffè turco o un tè alla frutta in uno dei tanti caffè del centro storico.
6. Ovocné knedlíky – Gli gnocchi dolci di frutta
Tra i dolci più curiosi di Praga ci sono gli Ovocné knedlíky, piccoli gnocchi di impasto morbido (simile a quello degli gnocchi di patate), ripieni di prugne, albicocche o fragole.
Vengono serviti con burro fuso, zucchero e ricotta dolce grattugiata.
Un piatto unico nel suo genere, a metà tra dessert e comfort food.
📍 Da non perdere: in ristoranti tradizionali come “Mlejnice” o “Lokál”.
Dove gustare i dolci tipici di Praga
Per un’esperienza autentica, fermati nei caffè storici della città:
- Café Louvre – frequentato da Kafka ed Einstein
- Café Savoy – elegante, in stile belle époque
- Bakeshop Praha – moderno e perfetto per brunch e dolci artigianali
Conclusione: un viaggio dolce nel cuore di Praga
I dolci tipici di Praga raccontano la storia e la cultura della Repubblica Ceca: ricette nate tra miti, famiglia e tradizione, che ancora oggi conquistano turisti da tutto il mondo.
Che tu scelga il profumo speziato del Medovník, la croccantezza del Trdelník o la semplicità dei Koláče, ogni morso sarà un piccolo viaggio nel cuore autentico di Praga.
