Buongiorno a tutti voi che seguite Spettegolando.it 🙂
Dopo avervi lasciato la ricetta del casatiello e del tortano napoletano, entrambe torte rustiche, quest’oggi vi lascio la ricetta della pizza chiena napoletana 🙂
La pizza chiena è una golosa pizza rustica napoletana, realizzata nel periodo pasquale e consumata nel Venerdì Santo o come pranzo pic nic della Pasquetta. La pizza chiena è ripiena di uova e salumi, una vera bomba di gusto dov’è impossibile resistere 😀
Ingredienti:
- Pasta per pane
- 6 uova
- 150 gr di salame
- 150 gr di capicollo
- 150 gr di provolone dolce
- 150 gr di formaggio pecorino primo sale
- 75 gr di pecorino
- 30 gr di parmigiano
- strutto
PROCEDIMENTO
Per prima cosa realizzate la pasta per pane e lasciatela lievitare.
In una ciotola ponete le uova sgusciate, aggiungete sale, pepe e pecorino e con una forchetta amalgamate il tutto. Ponete in ciotola i salumi tagliati a pezzetti e amalgamate nuovamente.
Dividete la pasta di pane in due panetti uguali e rivestite con un primo panetto una teglia da 24 cm in cui avrete steso un pò di strutto. Versate il ripieno di uova e salumi all’interno, poi richiudete con un’altra stesa di pasta per pane, sigillando bene i bordi tutto intorno alla pizza. Spennellate dello strutto sulla superficie della pizza. Cuocete in forno a 170° per 50 minuti. Lasciate raffreddare prima di tagliare e servire la pizza chiena 🙂
