Come fare il Babà Rustico Napoletano: cosa occorre, procedimento e tempi di cottura

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Il Babà Rustico Napoletano è una torta salata, molto semplice da realizzare e perfetta per ogni occasione. Il Babà rustico Napoletano può essere consumato sia caldo che freddo, ed una volta realizzato si conserva anche per diversi giorni mantenendosi morbido e gradevole.

Ingredienti Babà Rustico Napoletano

  • 500 gr di farina 0
  • 200 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 patata lessata e schiacciata
  • 100 gr di strutto
  • 100 gr di zucchero
  • 10 gr di sale
  • 7 gr di lievito di birra
  • 250 salumi misti
  • 150 gr tra provola affumicata secca, oppure provolone auricchio dolce

Procedimento Babà Rustico Napoletano

  1. In un pentolino intiepidire il latte e farvi sciogliere il lievito di birra con lo zucchero.
  2. In una ciotola capiente setacciare la farina con il sale e aggiungere le uova (leggermente sbattute) ed il latte con il lievito. Impastate energicamente per circa 10 minuti aggiungendo lo strutto, la patata e se occorre inserite altra farina fino a rendere l’impasto sodo.
  3. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i formaggi e i salumi.
  4. Amalgamare il tutto e versare il composto in uno stampo per babà imburrato
  5. lasciar lievitare fino a che l’impasto raggiungi quasi l’orlo dello stampo
  6. infornare a 180°C per circa 40 minuti
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