Ingredienti

• 800 gr di carne tritata di vitello
• 100 gr pane raffermo
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 100 gr di parmigiano
• 2 limoni
• sale e pepe q.b.

Procedimento

In una ciotola amalgamate la carne tritata, aggiungendo le uova, il pane raffermo ammorbidito nel latte e strizzato, e il parmigiano grattugiato, aggiungendo il succo di limone filtrato e la scorza grattugiata. Amalgamate il tutto energeticamente aggiungendo sale e pepe.

Su di un piano da lavoro stendete un foglio di carta da forno, versate sopra il composto di carne, appiattite leggermente e avvolgete la carne su se stessa, ottenendo un salsicciotto. Adagiate il polpettone in una pirofila rivestita da carta forno e infornate a 200 gradi per trenta minuti. A cottura ultimata, estraete il polpettone dal forno, bagnatelo con del succo di limone, lasciatelo riposare e servitelo tagliato a fette.

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La ciambella di carne ripiena in crosta di sfoglia è una buonissima ciambella morbida all’interno e croccante all’esterno, può essere realizzata con qualsiasi ripieno di vostro gradimento ed è ottima da gustare sia calda che fredda. Il procedimento è abbastanza semplice e gli ingredienti non richiedono un costo elevato 😉 Il tutorial ha come ripieno le uova sode, ma potete utilizzare qualsiasi altro ripieno 🙂

Realizzate la ciambella per la vostra famiglia o amici ed il successo è garantito 🙂

Ecco gli ingredienti che ci occorrono:

• 2 rotoli di pasta brisee
• 5oo gr di carne tritata bovina
• 300 gr pane ammollato
• 100 gr pan grattato
• 3 uova + 6 uova sode
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

Ponete in una ciotola la carne tritata, le uova sgusciate, il pane ammollato ed iniziate ad amalgamare il tutto. Se il composto dovesse risultare molto molliccio aggiungete un po di pangrattato. Aggiungete all’impasto di carne un pizzico di sale, prezzemolo tritato e un pizzico di pepe e impastate nuovamente.

Rivestite uno stampo a ciambella con un rotolo di pasta brisee e mantenete i bordi alti. Versate metà del composto di carne sopra la pasta brisee e compattate con le mani, a questo punto ponete sulla carne il ripieno che avete deciso di utilizzare tipo prosciutto e provola oppure utilizzate le uova sode. Ricoprite con la restante carne, compattate e adagiate sopra l’altro rotolo di pasta brisee. Sigillate bene i bordi e bucarellate in superficie. Spennellate con uovo battuto e cuocete in forno a 180° per circa 35/ 40 minuti 🙂

Buon appetito 🙂

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I tramezzini di carne farciti sono dei golosi tramezzini di carne farciti con provola e prosciutto. Ottimi da accompaganre con insalata o con un contorno fresco 🙂 I tramezzini di carne non richiedono molto tempo di preparazione e si possono anche preparare in anticipo, congelarli e cuocerli nel momento del bisogno 🙂

Per realizzare i tramezzini di carne ci occorrono:

• 400 g di carne macinata di bovino
• 2 uova
• pangrattato q.b.
• sale e pepe
• 200 gr di provola
• 100 gr prosciutto cotto
• olio di semi per friggere
• cipolla
• prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO

Ponete in una ciotola la carne macinata, le uova, sale, pepe,prezzemolo tritato e 2 cucchiai di pan grattato. Iniziate ad impastare il tutto sino ad ottenere un impasto morbido e non troppo molliccio. Se l’impasto risultasse molliccio aggiungete un po di pan grattato.

Dividete l’impasto in 2 parti uguali, così da ottenere due impasti di carne. Stendete un primo impasto su carta da forno e con l’aiuto di un mattarello ottenete una mattonella quadrata di carne tritata non molto sottile.

Adagiate sulla mattonella di carne tritata la provola tagliata a fettine e il prosciutto, adagiate sopra alla farcitura l’altra parte di carne tritata e stendete anch’essa. Il risultato finale dovrà essere una mattonella quadrata di carne farcita 🙂

Tagliate la mattonella di carne così da ottenere quattro tramezzini di carne 🙂

In una padella riscaldate un filo di olio e lasciate imbiondire un po di cipolla. cuocete i tramezzini di carne farciti nell’olio girandoli di tanto in tanto.

Servite i tramezzini di carne ben caldi 🙂

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La ciambella di carne con spinaci e provola si presenta come un delizioso secondo piatto e il ripieno può variare a seconda dei propri gusti 🙂 io ho usato spinaci e provola 🙂 La ciambella di carne può essere servita sia calda che fredda e potete optare anche nel realizzarla nella classica forma del polpettone 😉

Ecco gli ingredienti che ci occorrono:

• 5oo gr di carne tritata bovina
• 200 gr di spinaci surgelati
• 200 gr provola
• 100 gr pan grattato
• 3 uova
• burro q.b.
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

In acqua bollente lessate gli spinaci e lasciateli raffreddare. Ponete in una ciotola la carne tritata, le uova sgusciate, il pan grattato ed iniziate ad amalgamare il tutto. Il composto dovrà risultare molle e non molto compatto.

Aggiungete all’impasto di carne un pizzico di sale e di pepe. Strizzate gli spinaci e con l’aiuto di un coltello sminuzzateli. Tagliate anche la provola a dadini piccoli.

Aggiungete gli spinaci e la provola al composto di carne e amalgamate il tutto.

Imburrate uno stampo per ciambella e versate all’interno il composto di carne e spinaci, livellate bene. Adagiate qualche ciuffetto di burro in superficie e cuocete la ciambella di carne con spinaci e provola in forno a 180° per circa 20/ 25 minuti 🙂

Servite la ciambella di carne con spinaci e provola accompagnata con un contorno fresco 🙂

Buon appetito 😉

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Gli hamburgher farciti sono delle gustose hamburgher facite al centro da qualsiasi pietanza che piu gradite 🙂 Semplici e facili da realizzare, le hamgurgher farcite, sono ideali per riempire panini o per tutta la famiglia 🙂

Ecco cosa ci occorre per realizzare le hamburgher farcite:

• Hamburgher di carne bovina
• ripieno a piacere
• sottilette

PROCEDIMENTO

Dopo aver acquistato le hamburger di bovino, oppure potete optare nell’utilizzare la carne macinata e creare voi le hamburgher 🙂

Schiacciate le hamburgher, con un bicchiere foratele al centro, ponete le hamburgher su una griglia e mentre cuociono riempitele al centro con il ripieno che desiderate( il tutorial ci mostra che al centro hanno utilizzato un’uovo). Cuocete l’hamburgher  farcita in entrambi i lati e prima di sollevarla per impiattarla, ponete in superficie una sottiletta. Appena inizia a sciogliere ponete il tutto in un piatto 🙂

Servite le hamburgher farcite ben calde 😉

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