Mostro Culinario: chi è Lee Ha-sung, lo chef coreano di Culinary Class Wars

Negli ultimi tempi il soprannome “Mostro Culinario” ha iniziato a circolare con forza tra gli appassionati di alta cucina e programmi televisivi gastronomici.

• Account social

Ma chi è davvero il Mostro Culinario? Qual è il suo vero nome? E perché Lee Ha-sung è considerato uno degli chef più ambiziosi e tecnici della scena culinaria internazionale?

In questo articolo scopriamo chi è Lee Ha-sung, il suo percorso professionale e perché è diventato uno dei nomi più ricercati nel mondo dell’alta ristorazione.

Chi è il Mostro Culinario?

Il vero nome del Mostro Culinario è Lee Ha-sung, uno chef coreano noto per la sua tecnica impeccabile, la creatività estrema e un approccio quasi scientifico alla cucina.

Il soprannome Culinary Monster nasce per descrivere il suo stile rigoroso, ambizioso e altamente performante, simile a come in Italia o nel mondo occidentale figure come Gordon Ramsay vengono spesso definite “mostri” della cucina per severità, talento e impatto mediatico.

Lee Ha-sung e Culinary Class Wars 2

Lee Ha-sung è uno dei protagonisti della serie televisiva coreana “Mondo Coreano – Culinary Class Wars 2”, un programma che mette in competizione chef di altissimo livello attraverso sfide tecniche e concettuali.

All’interno dello show, il Mostro Culinario si distingue per:

• precisione assoluta
• controllo delle tecniche
• pensiero strategico
• capacità di trasformare ingredienti stagionali in piatti complessi

Caratteristiche che lo rendono uno dei personaggi più riconoscibili e discussi della serie.

Dove lavora oggi Lee Ha-sung

Attualmente Lee Ha-sung si trova a Yountville, in California, dove lavora come sous chef al The French Laundry, ristorante tre stelle Michelin considerato uno dei templi mondiali dell’alta cucina.

Qui applica una cucina basata su:

• stagionalità estrema
• precisione tecnica
• innovazione controllata
• profondo rispetto dell’ingrediente

L’esperienza al ristorante Atomix di New York

Prima di approdare al French Laundry, Lee Ha-sung ha lavorato a New York come chef de cuisine all’Atomix, sin dalla sua apertura.

Durante questo periodo il ristorante ha ottenuto risultati straordinari:

• due stelle Michelin
• 43° posto nella classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo
• tre stelle dal New York Times

Un successo che ha contribuito a consolidare la reputazione internazionale dello chef coreano.

Il lavoro al Geranium di Copenaghen

Lee Ha-sung ha maturato un’importante esperienza anche in Europa, lavorando come Chef de Partie al Geranium di Copenaghen, uno dei ristoranti più celebrati al mondo.

Qui si è occupato principalmente di:

• sezione dedicata al pesce
• preparazioni con opzioni vegetariane

Durante quel periodo, il Geranium:

• si è classificato 19° nella World’s 50 Best Restaurants
• ha ottenuto tre stelle Michelin per due anni consecutivi

Le basi al Gramercy Tavern

Nel suo percorso professionale figura anche il Gramercy Tavern di New York, dove Lee Ha-sung ha lavorato in diverse postazioni della cucina.

Questa esperienza gli ha permesso di:

• apprendere le basi fondamentali della tecnica culinaria
• comprendere l’organizzazione di una grande cucina
• sviluppare disciplina e metodo

Elementi che oggi definiscono il suo stile.

Formazione e studi

Lee Ha-sung ha conseguito la laurea in Arte Culinaria presso il Culinary Institute of America, una delle scuole di cucina più prestigiose al mondo.

La sua formazione accademica spiega il suo approccio:

• metodico
• scientifico
• altamente strutturato

Interessi personali e influenza sulla cucina

Oltre alla cucina, il Mostro Culinario è interessato a:

• viaggi
• arte
• design
• musica
• sport

Tutti questi elementi trovano espressione nei suoi piatti, contribuendo a una cucina che non è solo tecnica, ma anche culturale e sensoriale.

Perché Lee Ha-sung è chiamato “Mostro Culinario”

Il soprannome non indica aggressività, ma:

• livello tecnico fuori dal comune
• disciplina estrema
• ambizione internazionale
• capacità di eccellere nei contesti più competitivi

Lee Ha-sung rappresenta una nuova generazione di chef coreani capaci di dominare la scena globale.