Il formaggio Primo Sale è un prodotto fresco, leggero e ricco di gusto, amato per la sua semplicità e versatilità in cucina.
Ma con cosa si mangia il Primo Sale? In questo articolo ti proponiamo tanti abbinamenti sfiziosi, idee sane e ricette facili per valorizzarlo al meglio, sia nei piatti freddi che caldi.
Cos’è il formaggio Primo Sale?
Il Primo Sale è un formaggio fresco di origine siciliana, a base di latte ovino o misto (pecora, mucca e talvolta capra), che deve il suo nome al fatto di essere salato una sola volta durante la lavorazione. Ha una consistenza compatta ma morbida, sapore delicato e un basso contenuto di grassi rispetto ad altri formaggi stagionati.
Abbinamenti leggeri e salutari con il Primo Sale
1. Con verdure grigliate
L’abbinamento ideale per un pasto light e saporito: zucchine, melanzane, peperoni o pomodorini grigliati accompagnano perfettamente il Primo Sale a fette, condito con un filo d’olio extravergine d’oliva e origano.
2. Con insalate fresche
Provalo a cubetti in una insalata di rucola, valeriana, pomodori secchi e olive nere. Aggiungi qualche noce o semi di zucca per una nota croccante e nutriente.
3. Con legumi
Primo Sale e lenticchie (o ceci) sono un’accoppiata perfetta: ricca di proteine, fibre e gusto. Ottimo per un piatto unico sano e completo.
Abbinamenti più sfiziosi e ricchi
1. Con miele o marmellata
Per un antipasto gourmet o un fine pasto sorprendente, abbina il Primo Sale a miele di castagno, confettura di fichi o marmellata di cipolle rosse. Dolce e salato si uniscono perfettamente!
2. Con pane carasau o crostini
Perfetto per un aperitivo rustico: accompagna il Primo Sale con pane croccante, pomodorini confit e un filo di pesto.
3. Con salumi leggeri
Provalo con bresaola, prosciutto crudo dolce o speck: aggiungi rucola e qualche goccia di limone per un piatto fresco e gustoso.
Ricette sane e gustose con il Primo Sale
🥗 Insalata di orzo con Primo Sale e verdure di stagione
- Ingredienti: orzo perlato, zucchine, pomodorini, Primo Sale a cubetti, basilico fresco.
- Condimento: olio EVO, limone, sale, pepe.
- Ricetta ideale per il meal prep estivo.
🍕 Pizza bianca con Primo Sale e rucola
- Al posto della mozzarella, usa fettine di Primo Sale: si scioglie parzialmente ma mantiene consistenza. Aggiungi rucola fresca post-cottura per un contrasto perfetto.
🍢 Spiedini freddi estivi
- Alterna cubetti di Primo Sale, pomodorini, cetrioli, olive e foglie di basilico su bastoncini di legno. Perfetti per buffet e picnic.
Che vino abbinare al Primo Sale?
Il Primo Sale si abbina bene a:
- Vini bianchi freschi e aromatici: Vermentino, Grillo, Sauvignon Blanc
- Vini rosati leggeri: Cerasuolo d’Abruzzo, Chiaretto del Garda
- Anche con una birra chiara artigianale a bassa fermentazione è un ottimo aperitivo.
Benefici e proprietà nutrizionali del Primo Sale
- Fonte di calcio, fosforo e proteine
- Più digeribile rispetto ai formaggi stagionati
- Povero di grassi se consumato fresco
- Ideale anche in diete ipocaloriche o in fase di mantenimento
