Chi è Zio Rocco: il re del cornetto ischitano

• Nome: Rocco Cannavino
• Soprannome: Zio Rocco
• Nato a: Napoli, nel 1984
• Professione: Pasticciere specializzato in lievitati
• Famoso per: Il cornetto ischitano e la brioche-pandoro
• Account social
• Locali: 📍NAPOLI vico Polveriera27 📍POMIGLIANO via Roma161 📍ROMA via Alessandria 112
• ☎️ 0810608830(Napoli)
• www.zioroccotheitalianbaker.it

Dalla passione alla professione

Rocco Cannavino scopre la sua passione da bambino, durante una vacanza a Ischia, dove rimane folgorato dal cornetto ischitano. Inizia a 16 anni con gavetta vera, senza sponsor né contatti nel mondo della ristorazione.

Il suo sogno prende forma nel 2018, con l’apertura della prima pasticceria a Pomigliano d’Arco, in Via Roma 161, e si consolida nel 2020 con un secondo punto vendita a Napoli Est (Vico Polveriera 27). Le sue creazioni conquistano il pubblico e diventano virali sui social, con code ogni sera anche da parte di turisti stranieri.

La brioche-pandoro: una firma unica

Il prodotto più iconico di Zio Rocco è la brioche-pandoro:

• Non ha il gusto del pandoro, ma ne riprende la tecnica di lievitazione con stampo in alluminio.
• L’impasto è ad alta idratazione, per una consistenza soffice come una nuvola e un sapore intenso.
• Un’innovazione che ha ispirato (e fatto scuola) in tutta Italia.

Condivisione e successo virale

Zio Rocco ha scelto di rendere pubbliche tutte le sue ricette, credendo nella condivisione della conoscenza. Il suo approccio umile e diretto ha conquistato pasticceri, food blogger e clienti da ogni parte del mondo.

“La sapienza va condivisa, altrimenti resta fine a sé stessa.” — Rocco Cannavino

Conclusione

• ✔️ Creatore del celebre cornetto ischitano e della brioche-pandoro
• ✔️ Locali a Pomigliano d’Arco e Napoli Est
• ✔️ Auto-didatta e innovatore nel mondo dei lievitati
• ✔️ Pasticceria virale su Instagram e TikTok
• ✔️ Ricette pubbliche e spirito collaborativo
• ✔️ Punti vendita frequentati anche da turisti internazionali