Frittata di maccheroni

• 500gr di pasta (tipo penne)
• 100gr di burro
• 100gr parmigiano grattugiato
• 4 uova
• 2 noci di burro
• prezzemolo tritato
• sale-pepe-olio q.b.

PREPARAZIONE
In abbondante acqua salata cuocete la pasta, scolatela al dente.Trasferite la pasta in una ciotola capiente e unite le uova,prezzemolo tritato,parmigiano,pepe,sale e un paio di ciuffetti di burro.Amalgamare tutti gli ingredienti con la pasta.In una padella antiaderente lasciate riscaldare un filo d’olio e una noce di burro,trasferite la pasta con tutto il mix in padella e lasciar cuocere a fuoco dolce finché non si sarà formata una crosticina dorata.
Con l’aiuto di un piatto capovolgete la frittata e lasciar cuocere dall’altro lato.
Appena cotta adagiatela su carta assorbente e tagliarla appena risulta tiepida.
Buon appetito 🙂