Come fare Zeppola di San Giuseppe di Sal De Riso: cosa occorre, procedimento e video ricetta

Di seguito vi riportiamo la ricetta della Zeppola di San Giuseppe ricetta di Sal De Riso: del noto pasticcere Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial del programma.

Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.

Ingredienti

Per la pasta bignè:

• 350 g di acqua
• 350 g di burro
• 8 g di sale
• 350 g di farina 00
• 600 g di uova

Per la crema pasticcera:

• 400 g di latte fresco intero
• 100 g di panna fresca liquida
• 6 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 65 g di amido di mais
• 2 g di sale
• La scorza di 1 limone
• La scorza di 1 arancia
• 1/3 di bacca di vaniglia
• 20 g di liquore all’arancia
• 500 g di panna montata
• 50 g di zucchero

Per la confettura di amarene:

• 600 g di amarene
• 4 g pectina
• 300 g di zucchero
• 6 g di succo di limone

Per terminare:

• amarene candite
• granella di zucchero

Procedimento e video ricetta

Di seguito la video ricetta della Zeppola di San Giuseppe di Sal De Riso