Come fare Torta ai cinque sensi di Sal De Riso: cosa occorre, procedimento e video ricetta

Di seguito vi riportiamo la ricetta del Torta ai cinque sensi di Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial Facebook. 

Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.

Ingredienti Torta ai cinque sensi

Per il croccantino alle nocciole

• 80 g di nocciole tostate in granella
• 50 g di copertura al latte
• 50 g di copertura fondente al 70%
• 120 g di scaglie di wafer sbriciolate
• 200 g di Pasta di nocciola pralinata

Per la bavarese alle nocciole:

• 100 ml di latte
• 100 ml di panna
• 20 g di zucchero
• 7,5 g di gelatina
• 40 ml di acqua
• 66 g di pasta di nocciole
• 130 g di crema pasticcera
• 200 g di panna semi montata

Per la mousse al cioccolato:

• 150 ml di latte
• 150 ml di panna
• 30 g di zucchero
• 10 g di gelatina
• 50 ml di acqua
• 20 g di cioccolato fondente al 70%
• 200 g di crema pasticcera
• 375 g di panna semi montata

Per la glassa al cioccolato:

• 50 g di zucchero
• 120 g di panna fresca
• 50 g di glucosio
• 10 g di gelatina
• 150 g di cioccolato al latte
• 115 g di cioccolato fondente al 70%

Per guarnire:

• sfoglie di cioccolato fondente
• decori in cioccolato

Procedimento e video ricetta

Di seguito la video ricetta della Torta ai cinque sensi di Sal De Riso