Come fare Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso: cosa occorre, procedimento e video ricetta

Di seguito vi riportiamo la ricetta della Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso: del noto pasticcere Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial Facebook. 

Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.

Ingredienti Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso

• 2 dischi di pan di Spagna alla vaniglia
• Bagna all’arancia

Per le arance semicandite:

• 200 g di arancia
• 200 g di zucchero

Per la crema bavarese all’arancia:

• 150 ml di latte
• 200 ml di panna
• La scorza di 2 arance
• 160 g di tuorli
• ½ baccello di vaniglia
• 115 g di zucchero
• 13 g di gelatina
• 65 ml di acqua
• 200 g di panna semi montata
• 25 ml di succo d’arancia

Per la crema bavarese al cioccolato:

• 55 g di cioccolato fondente al 70%
• 200 g di panna semi montata
• 25 ml di succo d’arancia

Per terminare:

• panna montata
• glassa all’arancia
• spicchi d’arancia
• decori in cioccolato

Procedimento Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso

Di seguito la video ricetta della Bavarese arancia e cioccolato di Sal De Riso